Koncept i definition ABC

Majs är en av de vanligaste och mest populära spannmålen i världen, och också en av de mest konsumerade. Gul färg men finns även i olika nyanser av röda, bruna och apelsiner, majs är för närvarande basen för många gastronomier, särskilt de i Latinamerika där växten har sitt ursprung, även om den också odlas i Europa.

Majs o Zea mays Enligt sitt vetenskapliga namn är det en gräsbevuxen växt, vilket innebär att den har en cylindrisk stam och långa, tjocka löv, dess höjd varierar från en meter till tre hög. Majs kan också vara populärt känt som choclo (vilket specifikt skulle vara plantans frukt) eller kolv beroende på den latinamerikanska regionen.

Amerikanskt ursprung

Majs har varit häftklammer för den latinamerikanska kosten i århundraden. Med ankomsten av européer till Amerika på 1400-talet fördes växten till den gamla kontinenten där det omedelbart gick på som en tillgänglig mat för alla sociala klasser och också mycket näringsrik. Även om det är svårt att fastställa i vilket område i Amerika det kan ha uppstått för första gången anses det att både aztekerna och inkaerna kände till och använde det för länge sedan. Majs är för närvarande det mest producerade spannmålen i världen och har överträffat andra basflingor som odlas runt om i världen som vete och ris. En av de största nuvarande tillverkarna av denna anläggning är USA, följt av Kina, Brasilien, Mexiko, Frankrike och Argentina.

Utan tvekan har en av civilisationernas upptäckter innan Amerika upptäcktes varit majs och vi är skyldiga dem.

Det finns tusentals sorter av denna växt, några lätt identifierbara genom deras färg. Normalt är majsväxten ganska lång och når åtta fot i höjd. Frukten eller majsen är skyddad och täckt av tjocka gröna blad som tillsammans bildar skalet. Det sätt på vilket de utvecklas håller dem alltid fästa vid stammen, så för att upptäcka majsen måste du riva dem en efter en och skära dem vid basen. Frost och andra faktorer klimatförhållanden kan lätt förstöra en majsplantage, en växt som är infödd i varma och nästan tropiska klimat.

Använd i gastronomi och huvudsakliga näringsbidrag av majs

Som vi påpekade linjer ovan används majs i stor utsträckning i gastronomi utgör en del av olika kulinariska preparat som grytor, krämer, tamales, sallader och desserter, bland andra, men det är också mycket vanligt att människor äter det direkt efter kokning. Dess söta smak, när majsen verkligen är klar och god, visar sig vara dess mest karakteristiska kännetecken och också hemligheten för dess framgång.

När det gäller deras näringsbidrag som utan tvekan förtjänar en paragraf förutom att det finns många måste vi säga att det är en av de mest kompletta spannmålen i denna mening. Han äger och ger oss sitt konsumtion, huvudsakligen vitamin A, B och E, även många mineraler (koppar, järn, magnesium, zink, fosfor), alla överens om att våra ämnesomsättning och hälsa, särskilt i den goda utvecklingen av Centrala nervsystemet.

A-vitamin hjälper till att ögonen och hudens ungdomar fungerar väl

Det erkänns också som en mycket viktig källa till antioxidanter, vilket förhindrar produktionen av fria radikaler, de största producenterna av cancersjukdomar. Många föreningar i majs användes i tid för att bekämpa tumörer. Om den kokas ökar dessa egenskaper, till exempel är det ett faktum att ta hänsyn till när man konsumerar den.

Andra grundläggande bidrag som dess sammansättning har är protein och fibern med vilken den skyddar och gynnar det goda fungerar i vårt matsmältningssystem och minskar nivåerna av kolesterol och glukos i vår kropp.

Förutom att hjälpa till att förebygga och bekämpa cancer av olika slag, är det också mycket bra för att minska höga blodtrycksnivåer och minska effekterna av diabetes.

Också i graviditet Det rekommenderas eftersom det hjälper till att växa till fostret.