แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

เมื่อเราไปที่ ร้านอาหาร เราให้ความสำคัญกับแง่มุมต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นประเภทของอาหารที่เราชอบ ราคาที่เราจ่ายได้ และประเภทของบริการ ในส่วนของรูปแบบนั้น ทางร้านได้นำเสนออาหารทุกประเภทและหนึ่งในนั้นคือบุฟเฟ่ต์ ประกอบด้วย การกระจาย จาก อาหาร ร้อนเย็นจนเป็นของตัวเอง ลูกค้า ตัดสินใจว่าคุณต้องการกินอะไร ปริมาณเท่าใด และราคาที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้ ด้วยวิธีนี้ลูกค้าสามารถกินอะไรก็ได้โดยไม่จำกัดจำนวนและจ่ายในจำนวนที่แน่นอน อะไร กฎ โดยทั่วไปแล้ว ร้านอาหารสไตล์บุฟเฟ่ต์จะรวมอาหารแต่ไม่รวมเครื่องดื่ม

นอกจากความหลากหลายของอาหารให้เลือกและราคาที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้ว บุฟเฟ่ต์ยังโดดเด่นด้วย characterized บริการตนเอง เนื่องจากลูกค้ามีหน้าที่เสิร์ฟอาหารและหยิบช้อนส้อมและถ้วยชามนั้น จะไปจ้าง เพื่อให้ทำได้อย่างสะดวกสบาย จึงแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ (สำหรับอาหารคาว อาหารร้อน เย็น หรือของหวาน)

บริการประเภทนี้สามารถนำเสนอในรูปแบบต่างๆ

- ในโรงแรมส่วนใหญ่จะนำเสนอเป็นอาหารเช้า

- ในสถานประกอบการบางแห่ง อาหารเช้าและอาหารกลางวันรวมกัน นั่นคือ อาหารมื้อสาย

- มีบุฟเฟ่ต์ช่วงบ่าย งานกาล่า หรือบุฟเฟ่ต์อาหารเย็น

- พร้อมอาหารพิเศษ (มีบุฟเฟ่ต์ of ศาสตร์การทำอาหาร) หรือกับอาหารนานาชาติ

จากมุมมองขององค์กรของ สถานประกอบการมีสองวิธีในการแจกจ่ายอาหาร: โต๊ะติดกับผนังหรือโต๊ะเกาะ (เรียกอีกอย่างว่าโต๊ะว่าง) ตัวเลือกเหล่านี้มี a วัตถุประสงค์: ที่ลูกค้าเคลื่อนที่ไปในทิศทางที่แน่นอนและไม่เป็นระเบียบ

ประเภทลูกค้าที่ใช่

ร้านอาหารสุดหรูหรืออาหารจานด่วนได้รับการออกแบบมาสำหรับ is ข้อมูลส่วนตัว ลูกค้า. เช่นเดียวกับบุฟเฟ่ต์ ตัวเลือกนี้ใช้ได้สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารอย่างจุใจและสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการความประหลาดใจเมื่อชำระเงิน และไม่เหมาะกับผู้ที่ชอบเสิร์ฟอาหารแบบสบาย ๆ บนที่นั่งหรือสำหรับผู้ที่ทานอาหารน้อย

บุฟเฟ่ต์ระยะเป็นตัวอย่างของความสำคัญของการทำอาหารฝรั่งเศส

คำว่า บุฟเฟ่ต์ มาจากภาษาฝรั่งเศส แต่เดิมเรียกว่าโต๊ะประเภทหนึ่ง เมื่อเวลาผ่านไป คำนี้ใช้เพื่ออ้างถึงประเภทของร้านอาหาร

ไม่ว่าในกรณีใด คำว่า buffer เตือนเราว่าคำศัพท์ของการทำอาหารฝรั่งเศสมีอยู่มากในโลกแห่งอาหารและการฟื้นฟู อย่าลืมว่าคำต่างๆ เช่น gourmet, mise en place, maitre d ', mousse, croissant, bistro or barbecue เป็นภาษาฝรั่งเศสทั้งหมดแต่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล

ภาพถ่าย: Fotolia - Kurhan / Dmitry Vereshchagin