แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

วัตถุเจือปนอาหาร เป็นสารที่มักเติมโดยเจตนาบางอย่าง อาหาร และเพื่อดื่มโดยมีวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ในหมู่พวกเขา: เพื่อปรับปรุงของพวกเขา คุณสมบัติ (พื้นผิวกลิ่น สี หรือรส) ปรับปรุง taste การผลิต หรือเพิ่มให้ถูกต้อง การอนุรักษ์ ล่วงเวลา. โดยพื้นฐานแล้วมีเหตุผลสองประการที่ทำให้ผู้ผลิตอาหารหรือเครื่องดื่มเพิ่มผลิตภัณฑ์ของตนลงในผลิตภัณฑ์ของตนในด้านหนึ่งประหยัดเพราะ เรากล่าวว่ามีสารเติมแต่งที่เติมเข้าไปเพื่อการถนอมอาหารที่ดีขึ้น ดังนั้นความจริงที่ว่าอาหารที่กำหนดสามารถอยู่ได้นานขึ้นจะทำให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ใช้ประโยชน์จาก. แนวคิดนี้ หมายเลข E หมายถึงวิธีการจัดทำรายการอย่างแม่นยำส.

อีกด้านหนึ่งมี ชื่อธุรกิจ ที่ต้อง ดู ว่าผลิตภัณฑ์อาหารจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อได้กลิ่นและรสชาติที่ดี และเมื่อรู้อย่างนี้แล้วก็คือการเติมสารเติมแต่งลงในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เหล่านี้

อย่างไรก็ตาม มีสารเติมแต่งหลายประเภทที่เราพบและตอบสนองความต้องการดังกล่าวได้อย่างแม่นยำ สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและชีวภาพ อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มความข้น, สารก่อเจล, สารให้ความชุ่มชื้นและอื่น ๆ มีส่วนทำให้เกิดคุณสมบัติทางกายภาพ และสารแต่งสี กลิ่น สารให้ความหวาน และสารปรุงแต่งรส ปรับเปลี่ยนลักษณะโดยธรรมชาติของรสชาติ สี เนื้อสัมผัส

ในขณะเดียวกัน ควรสังเกตว่ามีการกำหนดมาตรฐานเกี่ยวกับสารเติมแต่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดยุโรป สารเติมแต่งเหล่านี้ต้องแยกความแตกต่างอย่างถูกต้องบนฉลากของอาหารหรือเครื่องดื่ม จากนั้นจึงใช้รหัสในการนี้ ซึ่งในกรณีนี้เรียกว่า E Number.

จาก 100 ถึง 199 เป็นสารแต่งสี จาก 200 ถึง 199 สารกันบูด จาก 300 ถึง 399 สารต้านอนุมูลอิสระและ สารควบคุมความเป็นกรด, สารเพิ่มความคงตัว 400 ถึง 499, อิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความข้น, จาก 500 ถึง 599 หน่วยงานกำกับดูแล ph และความเป็นกรดจากสารปรุงแต่งรส 600 ถึง 699

เกิน ภาระผูกพัน ที่รัฐบาลกำหนดให้ผู้ผลิตอาหารที่มีสารปรุงแต่งเพื่อให้เป็นที่รู้จักบนบรรจุภัณฑ์คือ เป็นการดีที่ผู้บริโภคจะคุ้นเคยกับพวกเขาเพื่อให้สามารถรับรู้ได้อย่างมีประสิทธิภาพใน in ฉลาก