แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

คำว่าเทมปุระเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่น ศาสตร์การทำอาหาร จากประเทศญี่ปุ่นมีความเป็นธรรมชาติอย่างเด่นชัด ออร์แกนิก เรียบง่ายและละเอียดอ่อน ในขณะเดียวกันก็ขัดเกลาและในที่สุดก็มีสุขภาพดีมาก ในแง่นี้ ไม่ควรลืมว่าชาวญี่ปุ่นมีอัตราการอายุยืนยาวที่สุดในโลก

ต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ของเทมปุระ

เทมปุระเป็นอาหารจานหลัก การเดินเรือเนื่องจากส่วนผสมที่สำคัญของมันคือหอยและปลา มักจะมาพร้อมกับผักใบเขียว เกี่ยวกับต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารจานนี้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นในศตวรรษที่สิบเจ็ดเมื่อa เรือ พ่อค้าชาวโปรตุเกสลงจอดบนชายฝั่งทางตอนใต้ของญี่ปุ่น (โดยเฉพาะบนเกาะคิวชู) โอกาสที่พบกันระหว่างวัฒนธรรมโปรตุเกสและญี่ปุ่นทำให้เกิดผลที่ตามมา: อาวุธปืนถูกนำมาใช้ ศาสนา คาทอลิกและอาหารโปรตุเกสบางจาน โดยเฉพาะเทมปุระ (การทำอาหารของโปรตุเกสก็มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับทะเล)

คำถามเตรียมจาน

เทมปุระสามารถปรุงจากปลาได้ เช่น ปลาชนิดหนึ่ง ปลาแซลมอน หรือพื้นรองเท้า ก้าวแรกของคุณ รายละเอียดเพิ่มเติม คือการทำความสะอาดปลา มักจะใส่กุ้งสดและกุ้งดิบโดยเก็บหางไว้ กุ้งจะต้องทำความสะอาดและปอกเปลือกและในขั้นตอนสุดท้ายของการแปรรูปจะต้องเค็ม จากนั้นดำเนินการเตรียมผักโดยเฉพาะรากของ

ดอกไม้ ดอกบัวหรือเนลัมโบ รากหญ้าเจ้าชู้ เห็ดบางชนิด แครอทหั่น มะเขือม่วง และถั่วเขียวหั่นเป็นแว่น

จากนั้นทำวิปปิ้งแป้งธรรมดาๆ กับแป้งสาลี แป้ง ข้าวโพด, น้ำ เย็นและเกลือ ต่อจากนั้น ซอสจะถูกเตรียมจากเกล็ดปลาโบนิโตที่แห้งและรมควันด้วยซอสถั่วเหลืองและสาเกน้ำตาล ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำเทมปุระ กุ้งและชิ้นปลาจะร่อนลงในแป้งที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ จากส่วนผสมเหล่านี้ สามารถทำเทมปุระได้อยู่แล้ว ซึ่งจะต้องเป็นสีขาว กรอบ และไม่มีน้ำมันเมื่อวางของที่ปรุงแล้วลงบนจาน

ส่วนผสมเทมปุระปรุงด้วยน้ำมัน (ควรทานตะวัน) กับ a อุณหภูมิ ตั้งใจและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เฉพาะสำหรับศาสตร์การทำอาหารญี่ปุ่น (เช่น ผิวของ skin ปลา ผักปรุงสุกกึ่งดิบและด้านหนึ่งและผลิตภัณฑ์ต้องพลิกตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ หล่อเลี้ยง) ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกชิ้นที่อร่อยมากซึ่งเป็นที่รู้จักในระดับสากล

ปกติแล้วจานนี้จะถูกนำเสนอในภาชนะแบบญี่ปุ่นทั่วไป และต้องจำไว้ว่าเทมปุระมีหลายประเภท (ปลา ผัก หรือผสม)

ภาพถ่าย: iStock - Barcin / Laoshi

ธีมในเทมปุระ