ความหมายของเมอแรงค์ฝรั่งเศส-อิตาลี-สวิส

คำว่าเมอแรงค์มีความหมายหลายประการ มันคือ เต้นรำ และหนึ่ง เพลง มีพื้นเพมาจากสาธารณรัฐโดมินิกัน ในบริบทของฟุตบอล เมอแรงค์คือกองเชียร์เรอัล มาดริด ถ้าเราพูดถึง อาหาร, เมอแรงค์เป็นขนมที่รู้จักกันทั่วโลก โดยเน้นที่เมอแรงค์เป็นอาหารควรสังเกตว่าเป็นของหวานจึงเป็นส่วนหนึ่งของ ร้านเค้ก. ในทางกลับกัน เมอแรงค์ไม่เหมือนกันทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ จึงมีภาษาพูดสามแบบ: ฝรั่งเศส อิตาลี และสวิส

เฟรนช์เมอแรงค์

เมอแรงค์นี้ถือเป็นขนมที่คลาสสิกที่สุดในโลกและในขณะเดียวกันก็ง่ายที่สุดที่จะทำ

ในเฟรนช์เมอแรงค์ ไข่ขาวและไข่แดงจะแยกออกจากกัน จากนั้นใช้น้ำตาลเพื่อให้ปริมาณเป็นสองเท่าที่ใช้ในสีขาว

ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ขาวจนโฟมเริ่มปรากฏแล้วเติมน้ำตาลในรูปของ ฝน. เมื่อผสมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ตีส่วนผสมจนน้ำตาลเข้ากันดีกับแป้งขาว และหยุดตีเมื่อได้แป้งหนา สูตรเมอแรงค์ฝรั่งเศสแบบง่ายๆ นี้มักรับประทานแบบเย็น

อิตาเลียนเมอแรงค์

มันค่อนข้างซับซ้อนกว่าเฟรนช์เมอแรงค์และใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่ง ทำมูส ซูเฟล่ หรือทำไอศกรีม สำหรับส่วนผสมมีดังนี้: ไข่ขาว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และน้ำ ในหม้อขนาดเล็ก อุ่นน้ำตาลและน้ำ เพื่อให้น้ำครอบคลุมน้ำตาลทั้งหมด กระบวนการนี้จะสิ้นสุดลงเมื่อมีการสร้างน้ำเชื่อม คนผิวขาวจะถูกตีด้วยน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นฟอง

จากนั้นคุณต้องเทน้ำเชื่อมในรูปแบบของด้ายขาวและไม่หยุดตี ควรเทสายน้ำเชื่อมใกล้กับผนังชามผสม คุณต้องตีต่อไปจนกว่าเมอแรงค์จะเย็นลงและเป็น อุณหภูมิสิ่งแวดล้อม.

สวิสเมอแรงค์

เมอแรงค์นี้ทำง่ายเหมือนกัน ส่วนผสมของมันคือไข่ขาวที่ไม่มีไข่แดงและน้ำตาลปกติ ลักษณะเฉพาะของเมอแรงค์นี้คือการปรุงอาหารแบบช้าใน bain-marie ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันมากกว่าสูตรฝรั่งเศสและอิตาลี เมอแรงค์สวิสมีประโยชน์หลากหลายและใช้ในการตกแต่งเค้ก ของหวาน และไอศกรีม ในบางกรณีจะมีการรวมกลิ่นวานิลลาหรือมะนาว

สิ่งสำคัญใน รายละเอียดเพิ่มเติม ของเมอแรงค์ฝรั่งเศส อิตาลี และสวิส คือการใช้ไข่สดและ คุณภาพ. ในทางกลับกัน จำเป็นต้องใช้ปริมาณที่เพียงพอและเตรียมสูตรที่อุณหภูมิที่เหมาะสม

ภาพถ่าย: iStock - Microlorena / DmitryLityagin