50 ตัวอย่างผัก

ดิ ผัก พวกเขาเป็น พืช อาหารที่มักปลูกในสวนและสามารถบริโภคได้ทั้งดิบและปรุงสุก ภายในกลุ่มนี้มีพืชตระกูลถั่วและ ผักแต่ไม่รวมผักและผลไม้ ซีเรียล. ตัวอย่างเช่น: ชาร์ท ฟักทอง ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง

พวกเขาเป็น อาหาร ที่ใช้ประกอบอาหารเช่น สลัด เค้ก ซุป และน้ำผลไม้ และมีลักษณะเด่นคือมีน้ำปริมาณมาก (บางชนิดมีน้ำอยู่ 80%) นอกจากนี้ยังเป็นผักที่มีปริมาณน้อย ไขมัน Y โปรตีนแต่รวยมากใน วิตามิน (โดยเฉพาะในวิตามิน A, E, K, B และ C) และใน แร่ธาตุซึ่งมีความโดดเด่น: เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียม

ผักนำเสนอประเภท การดูดซึมช้าของ คาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต) ในร่างกาย กล่าวคือ ร่างกายต้องใช้เวลาในการดูดซึม. นานขึ้น สารอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับอาหารอื่นๆ แม้ว่าผักบางชนิดจะมีปริมาณแคลอรีไม่เท่ากัน แต่ก็มีแนวโน้มที่จะให้พลังงานและแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

เนื่องจาก ประโยชน์ทางโภชนาการ ที่ผักมีอยู่มักจะแนะนำให้บริโภคเป็นระยะ ในแต่ละกรณี สิ่งสำคัญคือต้องเคารพคำแนะนำในการซักและการเก็บรักษา (เพื่อการอนุรักษ์ที่ดีขึ้น) และต้องรู้ ตัวเลือกการเตรียมและการปรุงอาหารเพื่อให้ได้วิตามินและแร่ธาตุที่ดีที่สุด minerals ผัก.

ประเภทของผัก

ผักสามารถจำแนกได้ตามเกณฑ์หลายประการ:

ตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ:

ตัวอย่างผัก

1. ชาร์ด (Quenopodiaceae)
2. กระเทียม (Liliaceae)
3. โหระพา (ผักใบเขียว)
4. อาติโช๊ค (คอมโพสิต)
5. คื่นฉ่าย (Umbelliferae)
6. เซเลอริแอก (Umbelliferae)
7. มะเขือยาว (Solanaceae)
8. มันเทศ (ผสม)
9. โบราจ (ผักใบเขียว)
10. บรอกโคลี (Brassicaceae)
11. บวบ (แตงกวา)
12. ฟักทอง (แตงกวา)
13. ธิสเซิล (คอมโพสิต)
14. หัวหอม (Liliaceae)
15. กุ้ยช่าย (Liliaceae)
16. เห็ด (เห็ด)
17. พาร์สนิป (Umbelliferae)
18. กะหล่ำปลีขาว (Brasicáceas)
19. ผักกาดขาว (Brasicáceas)
20. กะหล่ำดาว (Brasicáceas)
21. กะหล่ำปลีแห่งมิลาน (Brasicáceas)
22. กะหล่ำปลีแดง (Brasicáceas)
23. กะหล่ำดอก (Brassicaceae)
24. โคห์ลราบี (Brassicaceae)
25. Endive (สารประกอบ)
26. เอสคาโลเนีย (Liliaceae)
27. หน่อไม้ฝรั่ง (Liliaceae)
28. ผักโขม (Quenopodiaceae)
29. ถั่ว (Fabaceae)
30. ถั่วปากอ้า (Fabaceae)
31. ผักกาดแกะ (Valerianáceas)
32. ถั่วเขียว (Fabaceae)
33. ผักกาดหอม (คอมโพสิต)
34. ข้าวโพด (หญ้า)
35. แตง (แตง)
36. หัวผักกาด (Brassicaceae)
37. มันฝรั่งหรือมันฝรั่ง (Solanaceae)
38. แตงกวา (Cucurbits)
39. ผักชีฝรั่ง (Umbelliferae)
40. พริกไทย (Solanaceae)
41. ต้นหอม (Liliaceae)
42. หัวไชเท้า (Brassicaceae)
43. Radicheta (คอมโพสิต)
44. บีทรูท (Chenopodiaceae)
45. โรมาเนสโก (บราซิกาเซีย)
46. แตงโม (แตงกวา)
47. มะเขือเทศ (Solanaceae)
48. แครอท (Umbelliferae)
49. บวบ (แตงกวา)
50. ฟักทอง (แตงกวา)

ตามด้วย: