ตัวอย่างของแป้งกลั่น Re

แป้งขัดมัน มีอยู่ในอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทั้งหมดที่มี คาร์โบไฮเดรต: แป้งทุก 100 กรัม 70 เป็นคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น: ไข่เจียว แซนวิช พิซซ่า.

ข้าวสาลีคือ ซีเรียล ที่ช่วยให้มีการก่อตัวของ formationในวิธีที่เพียงพอมากขึ้น ตัง, พาสต้าที่ทำขึ้นจากส่วนผสมของโปรตีน glutelin และ gliadin ร่วมกับน้ำ กลูเตนนี้มีความเป็นพลาสติกและ ความยืดหยุ่นซึ่งทำให้พาสต้ามีรูปร่างที่แตกต่างกันออกไป และปล่อยให้ยีสต์ทำปฏิกิริยากับพาสต้าในลักษณะเดียวกัน ทำให้มันบวม ดูดซับไอน้ำและน้ำ

การค้นพบ ยีสต์ เพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ โดยใช้ประโยชน์จากแป้งที่ผ่านการกลั่น

แป้งคืออะไร?

แป้งมักจะ มีอยู่ในอาหารจำนวนมาก ที่เรามักจะกิน มนุษย์เคยชินกับการบริโภคซีเรียลข้าวสาลีมาหลายชั่วอายุคนแล้ว เพาะปลูกและผสมผสานเข้ากับการเตรียมอาหารตามปกติที่มนุษย์ต้องกิน

อย่างไรก็ตาม การบริโภคแป้ง มันจะต้องถูกบดก่อนหน้านี้และแปลงเป็นแป้งสาลีอย่างแม่นยำ

การรักษาโดยทั่วไปของแป้งนี้เรียกว่า กลั่นและด้วยเหตุนี้จึงขัดขืนการผ่านของเวลาโดยแยกออกจาก ไขมัน ที่เสื่อมโทรมไปตามกาลเวลา เป็นแป้งที่เรียกว่า 'แป้งขาว'

ประโยชน์และโทษของแป้ง

ประโยชน์ของแป้งอย่างหนึ่งคือปริมาณของ แร่ธาตุ ที่มีธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน หรือสังกะสี ในทำนองเดียวกันก็รวมวิตามิน B และ E หลายชนิดรวมทั้ง ไขมัน และน้ำตาล

อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนจะไม่เห็นด้วยกับวิธีการกลั่นแป้ง และเชื่อว่า ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของเมล็ดข้าวสาลี (รำและจมูกข้าว) จะถูกลบออกอย่างแม่นยำในนั้น กระบวนการ.

ดังนั้นแป้งที่กลั่นแล้วจึงกลายเป็นจริง แป้งบริสุทธิ์และมีปริมาณไฟเบอร์ต่ำมาก วิตามิน และแร่ธาตุ

ในแง่นี้ แป้งเริ่มทำงานในร่างกายคล้ายกับของน้ำตาล กลายเป็น รวยและเสพติด แต่อันตรายมาก. ระดับกลูโคสและอินซูลินในเลือดอาจไม่เสถียรโดยการบริโภคแป้งกลั่นที่มากเกินไปจนทำให้เกิดปัญหา เช่น โรคเบาหวานและโรคอ้วน

ในทางกลับกัน และที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้น เราพบว่าสารที่ทำให้แป้งกลั่นมีสีขาว: อัลลอกเซน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะ

ตัวอย่างแป้งกลั่น (อาหาร)

รายการต่อไปนี้แสดงตัวอย่างบางส่วนของอาหารที่มักพบเห็นแป้งที่ผ่านการกลั่น

1. แพ็คเกจคุกกี้แสนหวาน Sweet
2. ตอติลญ่า
3. แซนวิช
4. พิซซ่า
5. พาสต้า
6. ของหวาน
7. เค้ก
8. ขนมปังหวานทั่วไป
9. ขนมปังขาว
10. อาหารทุกชนิดที่ผลิตจากซาลาเปา