20 ตัวอย่างสารอาหารอินทรีย์และอนินทรีย์

 สารอาหาร เป็นชุดของ สาร และองค์ประกอบภายนอกร่างกายที่จำเป็นสำหรับงานบำรุงรักษา: การรับพลังงานสำหรับกระบวนการทางชีววิทยาที่แตกต่างกัน การได้รับ obtain เรื่อง สำหรับการเจริญเติบโตของโครงสร้างและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อเป็นต้น ตัวอย่างเช่น: น้ำตาล, วิตามิน, แคลเซียม, ไอโอดีน.

ในขอบเขตที่สารสำคัญเหล่านี้ไม่มีอยู่ในร่างกาย (หรือไม่สามารถผลิตได้เองตามธรรมชาติ) จะต้องกินเข้าไปหรือนำออกจากสิ่งแวดล้อม

ในกรณีของเซลล์และ สิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวนี้จะดำเนินการผ่าน phagocytization รายการที่ต้องการหรือ แลกเปลี่ยน ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ (การขนส่งเซลล์). ณ ที่แห่งหนึ่ง สิ่งมีชีวิต ซับซ้อนกว่านั้นเกิดขึ้นจากการบริโภคของ อาหาร.

ประเภทของสารอาหาร

สารอาหารมีหลายประเภท:

ความแตกต่างระหว่างสารอาหารอินทรีย์และอนินทรีย์

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างสารอาหารทั้งสองชนิดนี้เกี่ยวข้องกับเคมีระดับโมเลกุล: ในขณะที่ สารอาหารอินทรีย์ ประกอบด้วยสารที่ทำขึ้นเป็นอะตอมจากคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และธาตุอื่นที่คล้ายคลึงกัน สารอาหารอนินทรีย์ มาจาก แร่ธาตุ และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโมโนเมทัลลิก

ดังนั้นสารอาหารอินทรีย์จึงรวมถึงคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด โปรตีน

, ไขมัน, วิตามิน และกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งจำเป็นต่อการสร้างสารอินทรีย์ใหม่ ๆ และเพื่อป้อนกลไกที่มีพลังของการเกิดออกซิเดชันของกลูโคส

ในขณะที่สารอาหารอนินทรีย์จะคร่าวๆ เกลือแร่ และน้ำ

ตัวอย่างสารอาหารอินทรีย์

1. กรดไขมันธาตุ. เช่นเดียวกับโอเมก้า 3 หรือโอเมก้า 6 น้ำมันเหล่านี้เป็นไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ แต่ต้องการเพื่อการเผาผลาญน้ำตาลและไขมันอย่างเหมาะสม มีอยู่ในธัญพืชไม่ขัดสี น้ำมันพืช ผลไม้บางชนิด ตากแห้ง ในปลาที่มีน้ำมัน (ปลาเฮอริ่ง ปลาโบนิโต ปลาทูน่า) และในอาหารที่มีสารเสริมมากมาย ทำเทียม.
2. น้ำตาล. เช่นซูโครส (น้ำตาลโต๊ะ) หรือฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้) มากมาย คาร์โบไฮเดรต พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของสารอาหารอินทรีย์ที่เราบริโภคในแต่ละวัน สารประกอบเหล่านี้ทำมาจากคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนเป็นส่วนใหญ่ และเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว พวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส (พลังงานทันที)
3. คาร์โบไฮเดรต. แหล่งพลังงานในทันทีซึ่งออกซิเดชันช่วยให้ร่างกายทำงานต่อไปได้ คาร์โบไฮเดรต (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบธรรมดา) นั้นดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและทันที ดังนั้นพวกมันจึงทำหน้าที่จุดไฟแต่ไม่ปล่อยให้มันไหม้เป็นเวลานาน แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ ได้แก่ มันฝรั่ง ข้าว ข้าวโพด และอนุพันธ์ของข้าวสาลี
4. สารต้านอนุมูลอิสระ. วิตามินหลายชนิด เช่น E และสารอินทรีย์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาเซลล์จากความเสียหายของการหายใจและช่วยยืดอายุ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในการควบคุมอาหารร่วมสมัย เนื่องจากช่วยให้เราจัดการกับอนุมูลอิสระที่ผลิตขึ้นได้ เช่น โดยการบริโภค แอลกอฮอล์ และส่งผลเสีย
5. วิตามิน. วิตามินเป็นสารสำคัญที่ร่างกายต้องการสำหรับกระบวนการต่างๆ ของสภาวะสมดุลและการทำงานปกติ แต่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง เราจึงต้องบริโภคเป็นอาหาร มีรายการวิตามินที่หลากหลายและมากมาย โดยจัดกลุ่มเป็นคอมเพล็กซ์หรือกลุ่มที่แตกต่างกัน (คอมเพล็กซ์ B, วิตามินซี ฯลฯ) และ มีอยู่ในแหล่งอาหารต่างๆ ตั้งแต่ผลไม้ (เช่น ส้มสำหรับวิตามินซี) ไปจนถึงไข่
6. ไขมัน. นอกเหนือจากความจริงที่ว่าการบริโภคไขมันส่วนเกินได้กลายเป็นปัญหาสุขภาพในยุคปัจจุบัน สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของร่างกายตราบเท่าที่ แหล่งพลังงาน (น้ำตาลไตรกลีเซอไรด์กลายเป็นไขมัน) ฐานโครงสร้าง (รองรับอวัยวะ) หรือการป้องกัน (ชั้นของไขมันที่แยก หนาว). แหล่งไขมันส่วนใหญ่ในอาหารคือเนื้อสัตว์และอาหารทอดหรือซอสที่มีไขมัน (เช่น มายองเนส)
7. ใยผัก. เช่นเดียวกับที่มีอยู่ในซีเรียล ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี รำข้าว ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี และในผลไม้ เช่น กล้วยและแอปเปิ้ล มันเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดรูปแบบหนึ่ง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ที่เราบริโภคและหล่อเลี้ยงเรามากที่สุดด้วยสสารและพลังงาน
8. โปรตีนจากสัตว์. เป็นชื่อที่มาจากการบริโภคเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแดง (วัว หมู อูฐ) หรือเนื้อขาว (สัตว์ปีก ปลา) มันเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนและไขมันที่อุดมสมบูรณ์และทันทีสำหรับมนุษย์แม้ว่า หลายครั้งไม่ได้แสดงถึงรูปแบบการกินที่ดีต่อสุขภาพที่สุด (โดยเฉพาะในกรณีของเนื้อสัตว์ สีแดง)
9. กรดอะมิโนที่จำเป็น. นอกจากวิตามินหรือน้ำมันไขมันแล้ว ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่เราต้องได้รับจากอาหาร ไข่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ยังเป็นซัพพลายเออร์ที่ดีของกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งไม่ใช่อะไรมากไปกว่าอิฐชีวภาพที่สร้างขึ้น เอนไซม์, โปรตีน และสารที่ซับซ้อนอื่นๆ
10. โปรตีนจากผัก. พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช ถั่วเหลือง และผลไม้หลายชนิดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม เป็นทางเลือกในการรับประทานเนื้อสัตว์และไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย ด้วยโปรตีนเหล่านี้ ร่างกายสามารถรับส่วนต่างๆ ของวัสดุได้ในระยะยาว เช่น การสร้างกล้ามเนื้อหรือการเติบโต

ตัวอย่างสารอาหารอนินทรีย์

1. น้ำ. ง่ายๆ แค่นี้ น้ำเป็นสารอาหารอนินทรีย์ที่จำเป็นต่อชีวิต และยิ่งใหญ่ที่สุด ตัวทำละลาย ที่รู้จักกันซึ่งคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูง (มากกว่า 60%) ของร่างกายของเรา มนุษย์สามารถอยู่รอดได้หลายสัปดาห์โดยไม่มีอาหาร แต่แทบจะไม่มีวันเลยหากไม่มีน้ำดื่ม
2. โซเดียม. โลหะที่มีปฏิกิริยารุนแรงและมีปริมาณมากบนโลกใบนี้ประกอบขึ้นเป็นเกลือทั่วไปของเรา (โซเดียมคลอไรด์) และมีบทบาทในร่างกาย พื้นฐานในสภาวะสมดุลและการขนส่งเซลล์ (ปั๊มโซเดียมโพแทสเซียม) เพื่อรักษาระดับความเป็นด่างและความเป็นกรดของ ร่างกาย.
3. โพแทสเซียม. นี่เป็นหนึ่งในเกลือที่สำคัญของร่างกายพร้อมกับโซเดียมและแมกนีเซียม เป็นหนึ่งในอิเล็กโทรไลต์ นั่นคือ ของสารที่แลกเปลี่ยน สารสื่อประสาท ของระบบประสาทส่วนกลางและช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อรวมทั้งการทำงานของหัวใจ แหล่งโพแทสเซียมที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ กล้วย (กล้วย) ผลไม้รสเปรี้ยวและองุ่น
4. แคลเซียม. แร่ที่มีหน้าที่ในการชุบแข็งของ กระดูก และระดับความแข็งแรงของมัน เช่นเดียวกับกระบวนการเผาผลาญอื่นๆ อีกมากมาย แคลเซียมจะต้องถูกบริโภคใน อาหารประจำวันผ่านอาหารประเภทนมหรือผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขมหรือ หน่อไม้ฝรั่ง.
5. ไอโอดีน. ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ใน ทะเล และใน สัตว์ ที่เราสกัดจากมหาสมุทร อันที่จริง คนที่แพ้หอยมักจะแพ้ไอโอดีนจริงๆ แม้ว่าเราทุกคนต้องการไอโอดีนเพื่อการทำงานที่เหมาะสมของไทรอยด์ ต่อมไร้ท่อ ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในร่างกาย ผัก (และสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า) แหล่งที่มาของไอโอดีน ได้แก่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว
6. เหล็ก. หัวใจของโลกและส่วนที่ดีของเปลือกโลกทำจากแร่นี้ ในกรณีของเรา เราต้องการฮีโมโกลบินในปริมาณน้อยเพื่อสร้างฮีโมโกลบินที่นำเลือดที่มีออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย เช่นเดียวกับสารประกอบสำคัญอื่นๆ แหล่งธาตุเหล็กที่เป็นที่รู้จักในอาหาร ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไข่ ผลไม้แห้ง และพืชตระกูลถั่วแห้ง
7. การจับคู่. ธาตุนี้มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับแคลเซียม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 1% ของน้ำหนักรวมของบุคคล และเป็นส่วนหนึ่งของกระดูกและฟันของพวกเขา เช่นเดียวกับเคมีในสมอง การดูดซึมของมันจะเติบโตเมื่อมีวิตามินซีหรือวิตามินเอและสามารถกินได้โดยการกินปลา นก และนมหรือถั่ว
8. ซีลีเนียม. แร่ธาตุต้านอนุมูลอิสระซึ่งรวมวิตามินอีเข้าไว้ด้วยกัน ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางว่าเป็นการบำบัดต่อต้านความชรา และเป็นวิธีบำบัดที่เป็นไปได้เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศชาย เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งบริโภคที่ดีที่สุดของคุณ
9. แมงกานีส. ความสามารถทางปัญญาและสมองหลายอย่างนั้นมาจากส่วนขอบของแร่ธาตุนี้ เช่น ความจำ ความชัดเจน และการทำงานของจิตใจที่น้อยลง เช่น การผลิตของ ฮอร์โมน เพศ การดูดซึมวิตามินอี และการผลิตกระดูกอ่อน มีการกระจายอย่างกว้างขวางในจักรวาลด้านอาหาร แต่โดยทั่วไปแล้ว ผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมจะอุดมไปด้วยองค์ประกอบนี้
10. แมกนีเซียม. เกลือแร่ที่มีความสำคัญสูงสุดสำหรับความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ของร่างกาย พร้อมด้วยโซเดียมและโพแทสเซียม มันเป็นสิ่งจำเป็นในปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากกว่า 300 รายการในร่างกายและสามารถพบได้ในเกลือทะเล แต่ยังอยู่ในกระดูกและในการเปลี่ยนแปลงของพลังงานระดับเซลล์

ตามด้วย: