25 ตัวอย่างผัก

เมื่อ ปลูก กินได้ทั้งหมดหรือบางส่วนมักเรียกว่า ผัก. หลายครั้งที่การปลูกพืชเหล่านี้ทำขึ้นเพื่อ อาหาร มนุษย์และสำหรับสัตว์ในระหว่างกระบวนการผสมพันธุ์ ตัวอย่างเช่น: อาติโช๊ค ฟักทอง กะหล่ำดอก.

จะเรียกว่าผัก สีของใบต้องเป็นสีเขียวแม้ว่าจะมีอาหารบางชนิดที่จัดว่าเป็นผักแต่ไม่ได้มีลักษณะเป็นสีนั้น เหตุผลของความต้องการ ของสีคือคลอโรฟิลล์รงควัตถุซึ่งแตกต่างกันไปตามลักษณะของอาหารและอธิบายความผันแปรของโทนสี สีเขียว
ผักจัดอยู่ในกลุ่มที่ครอบคลุมมากที่สุดของ ผักให้กว้างขึ้นและรวมถึงอาหารทั้งหมดที่ผลิตในสวนด้วย

การผลิตผัก ในโลกมีความสำคัญมาก และเป็นตัวแทนของกลุ่มอาหารที่ผลิตมากเป็นอันดับสองของโลก รองจาก ซีเรียล.

ดิ คุณค่าทางโภชนาการ ของผักขึ้นชื่อและถึงแม้จะมีมูลค่าต่ำของ โปรตีน, จาก จารบี และเนื้อหาแคลอรี่ก็มีจำนวนมาก วิตามิน (A และ C) และไฟเบอร์: ผักเป็นน้ำ 80% เลยล่ะค่ะ

ไม่ว่าในกรณีใด ควรล้างผักด้วยน้ำปริมาณมากก่อนรับประทานอาหาร และใส่ในภาชนะที่สะอาดเหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าได้ขจัดสิ่งตกค้างทั้งหมดแล้ว เชื้อโรคที่เป็นไปได้ มีอยู่ในผักซึ่งสะสมระหว่างการเจริญเติบโตของพืช การปรากฏตัวของ จุลินทรีย์ ในผักที่ล้างไม่ดีและอาหารที่ไม่ได้ปรุงสุก จะทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น อาการลำไส้ใหญ่บวมหรือไส้เดือนฝอย

ผักมักจะรวมอยู่ในอาหารใน รูปแบบที่หยาบที่สุดปรุงรสด้วยน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูมากที่สุด: อาหารนี้เรียกว่าสลัดและมีหลายประเภทรวมถึงผักหลายชนิด ไม่ว่าในกรณีใด พวกเขายอมรับอาหารประเภทอื่นๆ เช่น นึ่ง ย่าง หรือแม้แต่ผัด: บางชนิดถึงกับผสมผักเพื่อให้สามารถบริโภคเป็นของเหลว

โดย ประเพณีการทำอาหาร ของตะวันตก ผักมักจะถูกถอนออกบ้างในแง่ของความน่าดึงดูดใจในรสชาติของใครหลายๆ คน โดยเฉพาะผัก เด็ก ๆ: การรวมผักจากมื้อแรกเป็นสิ่งสำคัญในการปลูกฝังความสำคัญของการกินประเภทนี้ อาหาร.

ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันคือบางคนเลือกที่จะรับประทานอาหารที่ไม่กินผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก สัตว์ดังนั้นพวกเขาจึงกินอาหารที่มีผักเป็นหลัก: อาหารนี้เรียกว่าอาหารมังสวิรัติ

การบริโภคผักมีส่วนทำให้ จุลธาตุอาหารจำนวนมาก ที่ยังทำหน้าที่เป็น สารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องผู้ที่บริโภคจากโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น มะเร็ง และความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อส่วนใหญ่ของร่างกาย นี่คือเหตุผลที่พวกมันถูกจัดกลุ่มในระดับพื้นฐานที่สองของปิรามิดอาหาร

ตัวอย่างผัก

1. อาติโช๊ค
2. ฟักทอง
3. ถั่วงอกหญ้าชนิต
4. กะหล่ำปลี
5. กะหล่ำ
6. พาสลีย์
7. ผักกาดหอม
8. ผักชี
9. กะหล่ำปลี
10. อาติโช๊ค
11. Arugula
12. Borage
13. ถั่วงอก
14. ชาร์ด
15. แตงกวา
16. บีทรูท
17. ถั่วเขียว
18. บวบ
19. กระเทียมหอม
20. หน่อไม้ฝรั่ง
21. หนาม
22. ปราชญ์
23. กะหล่ำดาว
24. ผักโขม
25. ผักชีฝรั่ง