แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

ครัสเตเชีย หอย และเอไคโนเดิร์นบางชนิดเป็นสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลัง ในด้านของ ศาสตร์การทำอาหาร คำว่าหอยใช้เพื่ออ้างถึงทุกสายพันธุ์ที่ประกอบกันเป็นกลุ่มเหล่านี้

สำหรับชื่ออาหารทะเลนั้นมาจากภาษาละตินและแปลว่า "เป็นของทะเล" อย่างแท้จริง ในภาษาอื่นๆ มีการใช้คำที่บ่งชี้อย่างชัดเจนว่าอาหารทะเลรับประทานได้ (ในภาษาฝรั่งเศส ผลไม้เดอแมร์ และภาษาอังกฤษ อาหารทะเล)

ในหลายประเทศมีการบริโภคโดยเฉพาะในช่วงคริสต์มาส

ในช่วงเทศกาลคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมอาหารจานพิเศษและอาหารทะเลเป็นหนึ่งใน อาหาร มีค่ามากที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคแบบสด แต่ก็สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน บางชนิดที่นิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้: เพรียง, กุ้งก้ามกราม, กุ้ง, ปู, ปูแมงมุม, กุ้ง, กุ้งมังกรนอร์เวย์, หอยหรือหอยแมลงภู่

จากมุมมองของการกินพวกเขาสามารถเตรียมทั้งย่างและปรุงสุก

การจัดหมวดหมู่โดยย่อและแนวทางปฏิบัติบางประการในการจัดเตรียม

ที่มีเปลือก เช่น หอยแครง หอยแมลงภู่ หอย หรือหอยนางรม อีกกลุ่มเป็นกุ้งและกุ้ง มีกลุ่มที่สามที่ไม่รวมอยู่ใน .เสมอ หมวดหมู่ อาหารทะเลเช่นปลาหมึกและปลาหมึก

สำหรับขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการที่รับประกัน

การอนุรักษ์ คุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของมัน ในแง่นี้ การทำอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มน้ำด้วยเกลือบนไฟแรง และเมื่อเดือด ให้ใส่หอยลงในภาชนะ ปล่อยให้มันสุกสักครู่ จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและนำหอยออก

ในที่สุดอาหารทะเลก็จุ่มลงในชามน้ำเย็น ด้วยขั้นตอนนี้ พื้นผิว และพวกเขา สารอาหาร.

สินค้าราคาแพงแบบดั้งเดิม

แม้ว่าจะมีอาหารทะเลหลากหลาย แต่ก็เป็นอาหารที่มีราคาสูงตามปกติ ทั้งนี้เนื่องมาจากหลายสาเหตุ ปัจจัย: เมื่อกินดิบการควบคุมของ คุณภาพ พวกมันสูงมากเป็นภาคที่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและหน่วยงานประมงกำหนดข้อ จำกัด เกี่ยวกับหอย โดยปกติสถานการณ์เหล่านี้จะส่งผลต่อราคาสุดท้ายที่ผู้บริโภคจ่าย

ประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยง

จากมุมมองด้านโภชนาการอย่างเคร่งครัด อาหารทะเลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีมาก มี โปรตีน,วิตามิน A และ B และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และไอโอดีน

เนื่องจากเป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายเป็นพิเศษ จึงมีความเสี่ยงอยู่บ้าง ดังนั้นหากไม่บริโภคในทันที ควรซื้อแบบปรุงสุก แช่แข็ง หรือบรรจุหีบห่อ หากบริโภคสดควรเก็บไว้ในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหยดและวางลงในส่วนล่างของตู้เย็น

ภาพถ่าย Fotolia: Aleksey Stemmer

หัวข้ออาหารทะเล