แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

เอนไซม์คือ โมเลกุล ซึ่งประกอบไปด้วยโปรตีนส่วนใหญ่ที่ผลิตโดยเซลล์ของสิ่งมีชีวิต หน้าที่ที่โดดเด่นของมันคือของ ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและสารควบคุมในกระบวนการทางเคมีของร่างกาย กล่าวคือ เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมี ของ เมแทบอลิซึม.

เอ็นไซม์จะไม่เปลี่ยนแปลงสมดุลพลังงานหรือ สมดุล ของปฏิกิริยาเหล่านั้นที่พวกเขาเข้าไปแทรกแซง แต่เหตุผลที่พวกเขาอยู่ในกระบวนการมากกว่าคือการจำกัดตัวเองให้เร่งความเร็ว

จากนั้นปฏิกิริยาที่อยู่ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์จะไปถึงสมดุลที่ถูกต้องได้เร็วกว่าปฏิกิริยาที่ไม่ได้เร่งปฏิกิริยามาก

งานวิจัยระบุว่า เอนไซม์สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่แตกต่างกันประมาณ 4,000 ตัว.

ในขณะเดียวกันก็มี ความหลากหลาย ของโมเลกุลที่ส่งผลต่อการทำงานของเอนไซม์

ตัวยับยั้งเอนไซม์คือโมเลกุลที่จะขัดขวางการทำงานของเอ็นไซม์ หรือในกรณีใด ๆ ก็สามารถลดผลกระทบของมันได้ มียาและยาหลายชนิดที่จะทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้ง

ในทางกลับกัน เราพบตัวกระตุ้นเอนไซม์ที่จะเพิ่มกิจกรรมของพวกมัน ข้อเท็จจริงที่สำคัญที่ต้องจำไว้คือ PH, the อุณหภูมิ และอื่นๆบ้าง ปัจจัย อิทธิพลทางกายภาพและทางเคมีจะส่งผลต่อการทำงานของเอนไซม์

ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาที่พวกมันมีหน้าที่ในการเร่งปฏิกิริยา เราสามารถพูดถึงเอนไซม์หกประเภท: ออกซีรีดักเตส, ทรานสเฟอร์เรส, ไฮโดรเลส, ไอโซเมอเรส, ไลเดสและลิกาส.

หมายเลข EC คือ โครงการ จาก การจำแนกประเภท จำนวนเอนไซม์ ซึ่งขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาเคมีที่พวกมันกระตุ้น

นอกจากนี้ เอ็นไซม์กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในระดับการค้าและอุตสาหกรรมสำหรับการผลิต อาหาร, การพัฒนาเชื้อเพลิงชีวภาพและการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด เช่น ผงซักฟอก