ความสำคัญของมิชลินสตาร์

ในภาคของ วิธีทำอาหาร มิชลินไกด์มอบรางวัลประจำปีให้กับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก สิ่งพิมพ์นี้เริ่มเผยแพร่ในปี พ.ศ. 2443 ในประเทศฝรั่งเศส และเริ่มแรกมอบให้เป็นของขวัญแก่ผู้ใช้ยางยี่ห้อมิชลิน ในปี พ.ศ. 2463 คู่มือแนะนำข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหาร และในปี พ.ศ. 2474 มีการรวมระบบดาวเพื่อให้รางวัลแก่สถานประกอบการที่มีคุณภาพระดับสูงสุด

ทอง เงิน และทองแดงของการทำอาหาร

การยอมรับระดับสามดาวนั้นเทียบเท่ากับเหรียญทองในกีฬา และบ่งชี้ว่าร้านอาหารนั้นมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยม ดาวสองดวงเปรียบเสมือนเหรียญเงินและหมายความว่าสถานประกอบการมีคุณภาพชั้นหนึ่ง สุดท้าย ดาวจะเหมือนกับเหรียญทองแดงและหมายความว่าครัวของร้านอาหารให้บริการอาหารที่มีคุณค่าทางอาหาร

ในคู่มือมิชลินยังมีร้านอาหารที่ไม่ได้รับดาว แต่ได้รับการกล่าวถึงในด้านคุณภาพที่โดดเด่นในบางแง่ ตามเหตุผล เมื่อสถานประกอบการได้รับดาว ความแตกต่างนี้แสดงถึง ก การโฆษณา พิเศษ. ในทางกลับกัน "บิบกูร์มองด์" ที่โดดเด่นบ่งชี้ว่าครัวของร้านอาหารนั้นโดดเด่นในเรื่องอาหารแบบดั้งเดิมในราคาที่เอื้อมถึง

รางวัลอันทรงเกียรติระดับนานาชาติ

ดาวมิชลินได้รับการยอมรับสำหรับเชฟของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด เพื่อให้ได้รับการรับรองนี้มีขั้นตอนก่อนหน้าคือ

การสืบสวน. ในกระบวนการนี้ ผู้ตรวจสอบอิสระสวมรอยเป็นลูกค้าร้านอาหารและดำเนินการตาม รายงานเกี่ยวกับคุณภาพของบริการ (ผู้ตรวจสอบเหล่านี้เป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในทางตรรกะของ การฟื้นฟู).

โปรดทราบว่าร้านอาหารไม่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของมิชลินไกด์ผ่านการชำระเงินได้ แต่เป็นผู้ตัดสินและผู้ตรวจสอบที่ให้ความแตกต่างนี้

สถานประกอบการที่ต้องการบรรลุดาวดวงหนึ่งหรือมากกว่านั้นต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์บางอย่าง: การใช้วัตถุดิบชั้นหนึ่ง, the ความคิดสร้างสรรค์ ในกระบวนการเตรียมอาหาร ความเชี่ยวชาญในการทำอาหารและอัตราส่วนคุณภาพต่อราคาที่ถูกต้อง เดอะ ความสนใจ สำหรับลูกค้า ความสะดวกสบายและการตกแต่งของสถานประกอบการเป็นสิ่งที่ไม่แทรกแซงการประเมินการกินโดยตรง

ระบบดาวมิชลินเป็นพารามิเตอร์สากลและมีการต่ออายุทุกปี ดังนั้นดาวมิชลินจึงเก็บไว้หรือสูญหายได้ แม้ว่ารางวัลจะมอบให้กับร้านอาหาร แต่เชฟของสถานประกอบการที่ได้รับรางวัลก็ได้รับความแตกต่างนี้โดยปริยายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

ภาพโฟโตเลีย ฮิวโก้