ความสำคัญของไขมัน

เซเรน่า คูโอกี
ชื่อศาสตราจารย์วิชาชีววิทยา

ตั้งแต่สิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวไปจนถึงสิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดในโลก การดำรงอยู่ทั้งหมดของสิ่งมีชีวิตทุกรูปแบบมีอยู่ ได้รับและจะเป็นไปได้ต่อไปเนื่องจากโครงสร้างของกลุ่มโมเลกุลอินทรีย์ที่เรียกว่า ไขมัน

การจัดระเบียบที่ยอดเยี่ยมของมันซึ่งสร้างเมมเบรนที่คั่นระหว่างเซลล์และช่วยให้การพัฒนาของออร์แกเนลล์ทั้งหมดรวมถึงนิวเคลียสที่ปกป้อง DNA นอกเหนือจากฟังก์ชันเมแทบอลิซึมและการมีส่วนร่วมจำนวนมากแล้ว ยังช่วยให้เราเข้าใจว่าความสำคัญของไขมันขยายไปถึงทุกแง่มุมที่สำคัญที่สุดของ ชีวิต.

หากไม่มีไขมันที่ประกอบเป็นเยื่อหุ้มเซลล์ เนื้อหาของไซโตพลาสซึมทั้งหมดจะไม่มีทางถูกบรรจุอยู่ภายในพื้นที่ที่กำหนด ซึ่งเรารู้จักกันในนามเซลล์ นี่เป็นลักษณะที่เหมือนกันระหว่างโปรคารีโอตและยูคาริโอต แต่ในทางกลับกัน จากมุมมองของวิวัฒนาการ บทบาทของลิปิดได้รับ เหนือธรรมชาติ อย่างแม่นยำเพื่อให้องค์กรหลังสามารถให้ตัวเองมีองค์กรที่ซับซ้อนทางพันธุกรรมมากขึ้น ซึ่งจะก่อให้เกิดบุคคลที่มีโครงสร้างมากขึ้น ขั้นสูง.

ทำหน้าที่เป็นเส้นทางเมแทบอลิซึมทุติยภูมิเพื่อให้ได้พลังงาน ไขมันที่บริโภคโดยตรงผ่านอาหารเป็นแหล่ง คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญในอาหารของสัตว์ทุกชนิด ในลักษณะเดียวกัน พวกมันช่วยให้ดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ และเมื่อได้รับจาก จากการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน พวกมันจะกลายเป็นแหล่งสะสมพลังงานจากการเผาผลาญซึ่งจะช่วยป้องกันความดันโลหิตต่ำ อุณหภูมิ

ไขมันไม่ได้ถูกผลิตและใช้โดยสัตว์เท่านั้น ในทางกลับกัน อาณาจักรพืชเต็มไปด้วยตัวอย่าง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งของ น้ำมัน – ซึ่งสามารถใช้ทั้งในการสร้างกลิ่นเฉพาะที่แต่ละสายพันธุ์มีอยู่ และเป็นแหล่งพลังงาน ดังนั้นเมล็ดพืชจึงมัก มีปริมาณไขมันสูงซึ่งจะช่วยรักษาการพัฒนาเริ่มต้นก่อนที่พืชจะได้รับสารอาหารจากแหล่งภายนอกอื่น ๆ เช่นดิน และน้ำ

อาบน้ำกับปลา

ความสามารถในการเปลี่ยนลิพิดเป็นสารของ ธรรมชาติ ความหลากหลายอย่างสมบูรณ์นั้นยอดเยี่ยมยิ่งกว่าอย่างแน่นอน ในแง่นี้ หนึ่งในการแปรสภาพที่ไขมันและน้ำมันสามารถทำได้คือการสัมผัสกับกระบวนการซาพอนิฟิเคชัน

ด้วยการผสานลิพิดที่มีคาร์บอนมากกว่า 10 ตัวในสายโซ่และสารอนินทรีย์ที่เป็นด่างที่ถูกต้อง ทำให้เกิดการสร้างกลีเซอรีนและสบู่ที่ยอดเยี่ยมผ่านปรากฏการณ์ที่ มีการศึกษาและใช้งานทุกประเภทโดยวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมแล้ว แต่ในความเป็นจริงยังสามารถสร้างขึ้นได้เองในห้องปฏิบัติการที่น่าทึ่งของ ธรรมชาติ. ตัวอย่างนี้มีให้โดยปลาเฉพาะ, the Grammites sexlineatusซึ่งเมื่อถูกจับในทะเลแล้วนำมาถูกับตัว ไขมันที่ปกคลุมเกล็ดจะผลิตสบู่โดยทำปฏิกิริยากับเกลือในน้ำ และแม้ว่าแนวคิดที่ว่า การได้อาบน้ำกับสัตว์ตัวเล็กๆ แบบนี้ ในตอนแรกขึ้นอยู่กับพื้นที่ของโลกที่คุณอยู่ การค้นหาและจับมันอาจไม่ง่ายเลย กลายเป็นว่า ถูกกว่ามากที่จะซื้อสบู่อาบน้ำใด ๆ และประการที่สอง แต่ไม่ท้ายสุดการถูปลาตัวนั้นกับร่างกายของคุณจะไม่เป็นที่พอใจสำหรับเขา ทำร้ายเขาด้วยการกระทำที่ไม่จำเป็น ดังนั้นหากมีโอกาสหนึ่งในชีวิต คุณสามารถหาปลาสบู่จริงๆ ได้ จงชื่นชมเขาและชื่นชมเขาโดยระลึกว่าชีวิตของเขาก็สมควรได้รับเช่นกัน ฉันเคารพ.

วัสดุก่อสร้างที่อุดมไปด้วย

ไขมันอีกประเภทที่มีความสำคัญอย่างยิ่งคือไข - และแน่นอนว่าผึ้งต้องนึกถึงอยู่แล้ว - เพราะอย่างเช่น เมื่อคุณคิดเกี่ยวกับมัน ความสำคัญของไขมันมีมากกว่าสำหรับสัตว์บางชนิด นอกเหนือจากการเป็นทรัพยากรชีวภาพที่ขาดไม่ได้หรือแหล่งที่มาของ อาหารจนกลายเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการพัฒนาพฤติกรรมการดำรงชีวิต เช่น การสร้างสรรค์ขึ้นเอง ที่พักอาศัย

รังผึ้งของผึ้งและตัวต่อหลายชนิดถูกสร้างขึ้นด้วยไขมันชนิดพิเศษที่เรียกว่า ไขซึ่งในแหล่งดั้งเดิมเป็นตัวแทนของทรัพยากรทางโภชนาการที่ทรงพลังซึ่งให้ประโยชน์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ของเรา ระบบภูมิคุ้มกัน และเหนือสิ่งอื่นใด สำหรับการทำเทียนให้ละเอียดขึ้น ซึ่งในทางกลับกัน ทุกวันนี้ผลิตขึ้นโดยส่วนใหญ่เนื่องมาจาก การปฏิวัติอุตสาหกรรม และรูปลักษณ์ของอนุพันธ์ของปิโตรเลียม ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้มีการพัฒนาสังเคราะห์ไขมันจำนวนมากในทุกรูปแบบ การจัดการเพื่อให้ผึ้งอยู่ที่บ้านได้นานขึ้น หยุดเป็นแหล่งหลักในการได้รับขี้ผึ้ง โดยมีการแทนที่โดย พาราฟิน. สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับน้ำมันหลายชนิดที่ได้จากปิโตรเลียมซึ่งประสบความสำเร็จ แทนที่สัตว์ที่สกัดจากสัตว์ เช่น วาฬ ซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่หลายคนคุกคาม สายพันธุ์.

อ้างอิง

ห้องสมุด Salvat (1973). วิวัฒนาการของเครื่องเทศ บาร์เซโลน่า สเปน. บรรณาธิการ Salvat

ดูพราว, อี. (1971). ชีววิทยาระดับเซลล์และโมเลกุล เขา. บาร์เซโลน่า สเปน. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; โจเซเลวิช, ม. (2014). สอบถามเกี่ยวกับ การแบ่งเซลล์. ในการนำเสนอที่ Ibero-American Congress of Science, เทคโนโลยี,นวัตกรรมและการศึกษา. บัวโนสไอเรส อาร์เจนตินา 2014.

ฮิคแมน, ซี. และอื่น ๆ (2541) หลักการบูรณาการของสัตววิทยา. 11 เอ็ด มาดริด สเปน McGraw-Hill Interamericana

เลห์นิงเกอร์, เอ. (1977). ชีวเคมี. พิมพ์ครั้งที่ 2. เมืองฮาวานา ประเทศคิวบา คนบรรณาธิการและการศึกษา.

แมทธิวส์, ซี. และอื่น ๆ (2005). ชีวเคมี. พิมพ์ครั้งที่ 3 มาดริด สเปน. เพียร์สัน–แอดดิสัน เวสลีย์

วิลล่า ซี (1996). ชีววิทยา. พิมพ์ครั้งที่ 8. เม็กซิโก. แมคกรอว์-ฮิลล์