ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรต

เซเรน่า คูโอกี
ชื่อศาสตราจารย์วิชาชีววิทยา

ในบรรดาสารที่จำเป็นทางเคมีสำหรับชีวิต เราพบกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์ที่จำแนกเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งได้แก่ เกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึมจำนวนมากในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด มีคาร์โบไฮเดรตหลากหลายชนิดรวมถึงหน้าที่ที่พบ ที่เกี่ยวข้อง.

ในการเริ่มต้นและส่วนใหญ่บทบาทของสารเหล่านี้กับการสร้างพลังงานจะถูกเน้นเนื่องจากในหมู่พวกเขาเป็นน้ำตาลที่สามารถนำไปใช้โดยการเผาผลาญ สำหรับฟังก์ชันนี้ ต้องขอบคุณที่เป็นทรัพยากรที่พร้อมใช้งานทันทีสำหรับการเคลื่อนไหวและการทำงานของเซลล์ของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิด อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการให้บริการ ในฐานะที่เป็นตัวกลางในกระบวนการเมแทบอลิซึมของสัตว์หลายชนิด ความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตจึงตกอยู่ที่หน้าที่ที่พวกมันมีในตอนแรก ชั้น

ในบรรดาคาร์โบไฮเดรตประเภทต่างๆ มีกลุ่มที่ถือว่าน้อย แต่ถ้าไม่มีพืชก็อยู่ไม่ได้: ไฟเบอร์ เซลลูโลสในกรณีนี้เป็นตัวอย่างที่ถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตในการพัฒนา "ระบบรองรับร่างกาย" ที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ แตกต่างจากโครงกระดูกของสัตว์ และนั่นทำให้พืชสามารถไปถึงขนาดที่ใหญ่โตของตัวแทนที่สูงที่สุดได้ โดยผ่านการสะสมของสิ่งนี้ เส้นใยทนซึ่งมนุษย์สามารถแปรรูปได้ เพื่อเปลี่ยนเป็นกระดาษที่สำคัญมากที่เราใช้ทุกวันในเกือบทุกกิจกรรมที่ เราพัฒนา

ในทำนองเดียวกัน แม้ว่ามันอาจจะดูแปลก แต่สัตว์ขาปล้อง – โดยเฉพาะแมลง – และเชื้อราส่วนใหญ่ถูกปกคลุมด้วยคาร์โบไฮเดรต: ไคติน โพลีแซคคาไรด์นี้ช่วยให้เชื้อราและสัตว์ขาปล้องสร้างเกราะป้องกันที่ทนทาน ซึ่งในกรณีของพวกมัน พวกมันทำหน้าที่เป็น exoskeleton ซึ่งถ้าไม่มีพวกมันจะเป็นแมลงที่อ่อนมากและไม่มีที่พึ่งแม้แต่ตัวเต็มวัย เสี่ยงต่อผู้ล่าเช่นเดียวกับในสถานะของพวกมัน ตัวอ่อน

ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตบางชนิดยังสามารถสร้างความสัมพันธ์ทางเคมีกับโมเลกุลอื่นๆ เช่น กรณีระหว่างคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีน ไกลโคโปรตีนซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวรับฮอร์โมนและปล่อยให้ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ จึงมีความโดดเด่นในกระบวนการขนส่ง โทรศัพท์มือถือ.

จากน้ำตาลกลายเป็นไขมัน

กระบวนการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากคาร์โบไฮเดรตมีความผันแปรสูง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของ คาร์โบไฮเดรต นั่นคือ เส้นทางเมแทบอลิซึมที่มันเข้าไปแทรกแซง และแน่นอน สารผลิตภัณฑ์ที่เป็นอยู่ จำเป็นต้อง.

ในแง่นี้ การเปลี่ยนแปลงที่ประสบกับคาร์โบไฮเดรตที่คนส่วนใหญ่กังวลมากที่สุดคือสิ่งที่เปลี่ยนจากการเป็นอาหาร ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มปริมาตรของร่างกายเนื่องจากความสามารถของตับในการเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินเป็นไขมันเพื่อเป็นแหล่งพลังงาน ที่อาจนำไปใช้ได้ในอนาคต ซึ่งโดยมากมักมาไม่ถึง เนื่องจากสารอาหารที่จำเป็นยังคงได้รับทุกวันและสารอาหารที่ จะยังคงสะสมต่อไป ดังนั้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการคงไว้ซึ่งการรับประทานอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการพลังงานตามกิจกรรม ลักษณะเฉพาะของแต่ละคน

แต่ไม่ใช่ว่าน้ำตาลทั้งหมดจะประสบกับชะตากรรมนี้ หลายคนยอมให้มีกระบวนการหมัก ซึ่งต้องขอบคุณจุลินทรีย์บางชนิด สามารถผลิตแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์และเบียร์ และกรด เช่น น้ำส้มสายชู ที่ได้จากการหมักน้ำตาลของผักและผลไม้หลากหลายชนิด ซีเรียล

เชื้อเพลิงแห่งความคิด

เนื่องจากความซับซ้อนในการทำงานมีหลายปัจจัย อวัยวะที่ใช้พลังงานด้วยตัวเองมากที่สุดในร่างกายมนุษย์คือสมอง

ประมาณว่าประมาณ 20% ของพลังงานที่ใช้ทุกวันเพื่อความอยู่รอดของเราถูกใช้ไปโดยเปล่าประโยชน์มากกว่าการทำงานของสมองของเรา ซึ่งต้องใช้ สำหรับเส้นทางเมแทบอลิซึมที่สำคัญที่สุดเส้นทางหนึ่งนี้ ไกลโคไลซิสซึ่งกลูโคสจะถูกแปลงเป็นไพรูเวตที่จำเป็นซึ่งต่อมาจะกลายเป็น ใช้ในวัฏจักรเครบส์ ทำให้ได้รับ ATP ที่จำเป็นต่อการทำงานของแต่ละเซลล์ รวมทั้งเซลล์ประสาทที่ไม่หยุดนิ่งแม้ในยามหลับใหล ดังนั้นหากคุณต้องการลดการสะสมของไขมันในร่างกาย ไม่มีอะไรดีไปกว่าการใช้ประโยชน์จากการเปลี่ยนกลับเป็นกลูโคสเพื่อทำให้สดใสขึ้น ความคิดของคุณ

อ้างอิง

ห้องสมุด Salvat (1973). วิวัฒนาการของเครื่องเทศ บาร์เซโลน่า สเปน. บรรณาธิการ Salvat

ดูพราว, อี. (1971). ชีววิทยาระดับเซลล์และโมเลกุล เขา. บาร์เซโลน่า สเปน. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; โจเซเลวิช, ม. (2014). สอบถามการแบ่งเซลล์. ในการนำเสนอที่ Ibero-American Congress of Science, Technology, Innovation and Education บัวโนสไอเรส อาร์เจนตินา 2014.

ฮิคแมน, ซี. และอื่น ๆ (2541) หลักการบูรณาการของสัตววิทยา. 11 เอ็ด มาดริด สเปน McGraw-Hill Interamericana

เลห์นิงเกอร์, เอ. (1977). ชีวเคมี. พิมพ์ครั้งที่ 2. เมืองฮาวานา ประเทศคิวบา คนบรรณาธิการและการศึกษา.

แมทธิวส์, ซี. และอื่น ๆ (2005). ชีวเคมี. พิมพ์ครั้งที่ 3 มาดริด สเปน. เพียร์สัน–แอดดิสัน เวสลีย์

วิลล่า ซี (1996). ชีววิทยา. พิมพ์ครั้งที่ 8. เม็กซิโก. แมคกรอว์-ฮิลล์