ความสำคัญของกรดอะมิโน

เซเรน่า คูโอกี
ชื่อศาสตราจารย์วิชาชีววิทยา

สารอินทรีย์พื้นฐานที่ทำให้โปรตีนดำรงอยู่ได้คือ กรดอะมิโน สารประกอบเหล่านี้ ของคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน มีความสำคัญมากกว่าที่มักกล่าวกัน พวกเขา. เติมเต็มหน้าที่ตั้งแต่การเป็นหน่วยโมเลกุลที่ประกอบกันเป็นโปรตีน ไปจนถึงการมีส่วนร่วมโดยตรงในวัฏจักรและวิถีเมแทบอลิซึม ที่จำเป็นสำหรับชีวิต เช่นเดียวกับความรับผิดชอบในกระบวนการขนส่งเซลล์ ความสำคัญของกรดอะมิโนจะอยู่ที่แต่ละกระบวนการ ที่ทำให้ชีวิตเป็นไปได้ ไม่เพียงแต่สำหรับมนุษย์เท่านั้น แต่สำหรับสายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด และแม้กระทั่งสำหรับไวรัสด้วยกันเอง แม้ว่าสิ่งหลังจะไม่ได้รับการพิจารณา สิ่งมีชีวิตด้วยกันเอง

กรดอะมิโนสามารถได้รับจากการมีอยู่อย่างง่ายในอาหาร หรือผ่านการเสื่อมของโปรตีนผ่านการบริโภคและกระบวนการ การย่อยและการดูดซึม แต่มีกลุ่มโมเลกุลที่สำคัญกลุ่มหนึ่งที่สิ่งมีชีวิตสามารถผลิตได้เองจากการเผาผลาญต่างๆ ในขณะที่ กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นจะรักษาระดับเมแทบอลิซึมได้ง่ายกว่ากรดอะมิโนกลุ่มอื่นๆ ซึ่งต้องระมัดระวังเพื่อรักษาอาหารที่ช่วยให้ การดูดซึมอย่างต่อเนื่องขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะที่เรามีตามวิถีชีวิตของแต่ละคนและความพร้อมของอาหารในภูมิภาคที่ตั้งอยู่ อาศัยอยู่

เป็นเอกลักษณ์

มีกรดอะมิโนกลุ่มหนึ่งซึ่งร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เมแทบอลิซึม แต่ถึงกระนั้นก็จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบางคนและสำหรับการสังเคราะห์ที่จำเป็นของ โปรตีน

กรดอะมิโนที่สำคัญชนิดนี้เรียกว่าจำเป็น การรับประทานอาหารบางชนิดเป็นวิธีเดียวที่จะได้รับกรดอะมิโนเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ต้องคำนึงถึงด้วยว่าแม้ว่าอาหารบางชนิด - โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพืช - สามารถแสดงให้เห็นในระดับการวิเคราะห์ทางเคมีว่าประกอบด้วย หรือกรดอะมิโนที่จำเป็นมากกว่านั้น ร่างกายเราไม่สามารถดูดซึมจากแหล่งเฉพาะนั้นๆ ได้เสมอไป ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องคำนึงถึง ความสำคัญของกรดอะมิโนที่บริโภคตามแหล่งโภชนาการ เพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับความสมดุล เมตาบอลิซึม

กรดอะมิโนอีกประเภทหนึ่งที่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษคือกรดอะมิโนแบบมีเงื่อนไข

ความสำคัญของกรดอะมิโนแบบมีเงื่อนไขอยู่ที่ความจริงที่ว่าร่างกายสามารถผลิตกรดอะมิโนได้ในปริมาณที่น้อยที่สุดและภายใต้เงื่อนไขที่เฉพาะเจาะจงมาก ตัวอย่างที่ชัดเจนคืออาร์จินีนซึ่งผลิตขึ้นเฉพาะสำหรับวงจรยูเรีย โดยทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมโยงในห่วงโซ่ของการกำจัดสารพิษผ่านทาง ปัสสาวะ แม้ว่าความสมดุลของหน้าที่ที่ไตได้รับการตอบสนองจะมีความสำคัญอย่างยิ่ง แต่ก็มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากมายที่อิงกับอาร์จินีนซึ่งมี ได้รับการส่งเสริมให้เป็นสารกระตุ้นการพัฒนาของกล้ามเนื้อซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่บริโภคเข้าไปอย่างร้ายแรงซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่เกิดขึ้นอย่างน่าเสียดาย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมากับกรดอะมิโนส่วนใหญ่เหล่านี้ แสดงให้เห็นว่าการบริโภคที่มากเกินไปผ่านทางการให้อาหารที่ไม่เป็นธรรมชาติสามารถก่อให้เกิดความเสียหายได้มากกว่า ประโยชน์.

อาการและข้อบกพร่อง

มีกลุ่มอาการและโรคนับไม่ถ้วนที่เกิดจากความบกพร่องหรือส่วนเกินในปริมาณมาก ปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นในร่างกาย ตัวอย่างที่พบได้บ่อยคือความทุกข์ทรมานจาก ภาวะซึมเศร้า.

แม้ในสถานการณ์ทั่วไป เช่น ภาวะซึมเศร้า ซึ่งอาจเกิดขึ้นจากสาเหตุทางอารมณ์หลายประการ ความสำคัญของบทบาทของกรดอะมิโนอย่างง่าย เนื่องจากทริปโตเฟนมีบทบาทในสมดุลที่ละเอียดอ่อนของสารสื่อประสาท และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารควบคุมความสุขในสมองของเรา สำคัญอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากความจริงที่ว่ามันเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่เราได้รับจากอาหารเท่านั้น ซึ่งในสภาวะซึมเศร้าก็เป็นหนึ่งใน หน้าที่หลักที่สูญเสียความสนใจไปทั้งหมด จึงช่วยลดความพร้อมของทริปโตเฟนในการเผาผลาญอย่างรุนแรง จึงรักษาภาพทางอารมณ์สำหรับ เวลามากขึ้น.

สำหรับเหตุการณ์ที่โชคร้ายที่น่าเศร้านี้เราต้องเพิ่มความรู้เล็กน้อยที่แบ่งปันด้วย เกี่ยวกับความสำคัญของกรดอะมิโน - ยิ่งกว่านั้นเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็น - และวิธีการได้รับจากอาหาร เหมาะสม.

ในกรณีเฉพาะที่เราได้อ้างถึงนี้ ประโยชน์ที่คุณสามารถมอบให้กับสมองของคุณในการฟื้นตัวจากภาวะซึมเศร้าจะมีมาก หากคุณรวมเข้ากับ ให้อาหารบรอกโคลีในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณทริปโตเฟนสูงสุดที่เราดูดซึมได้ง่าย สิ่งมีชีวิต