ความสำคัญของแป้ง

ฐานของ การให้อาหาร จากทั่วทุกมุมโลก แป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุด มีคุณค่าทางโภชนาการ และจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ แต่ยังรวมถึงตลอดชีวิตด้วย แม้ว่านักโภชนาการจะแนะนำให้บริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ แต่แป้งก็มีอยู่ในอาหารหลายชนิดเช่นกัน เข้าถึงได้ทุกกลุ่มเป้าหมายเมื่อเทียบกับสินค้าอื่นที่อาจแพงขึ้นตามฤดูกาลหรือที่มีอยู่ในตัว พิเศษ.

การค้นพบแป้งและการใช้งานครั้งแรก

ในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ แป้งมีบทบาทสำคัญในฐานะอาหารของมนุษย์ การค้นพบว่าผงบริโภคได้จากธัญพืชบางชนิดเกิดขึ้นในช่วงสุดท้ายของยุคก่อนประวัติศาสตร์ในยุคหินใหม่ นี่คือตอนที่มนุษย์เริ่มใช้ เกษตรกรรม เป็นวิธีหาอาหารถาวร

การใช้ครั้งแรกของแป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ พวกมันเป็นพื้นฐานมากและไม่หลากหลายอย่างที่เราคิด: ชุมชนมนุษย์กลุ่มแรกดำเนินการ ขนมปังรูปแบบแรก ๆ ที่โดยทั่วไปไม่มียีสต์และมีลักษณะแบนและแข็งกว่าที่เรารู้ในปัจจุบัน ในวัน เมื่อเวลาผ่านไป การ ประเพณี พวกเขาทำให้การใช้แป้งมีความซับซ้อนมากขึ้น และมีการเพิ่มองค์ประกอบอื่นๆ เช่น คุกกี้ บะหมี่ ขนมอบ และการเตรียมอื่นๆ อีกมากมายในอาหารของมนุษย์

ตำแหน่งของแป้งในพีระมิดอาหาร

ในปิรามิดอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งอาหารตั้งอยู่ตามจำนวนการเสิร์ฟที่ควรรับประทานต่อวันแป้งและอนุพันธ์จะอยู่ที่ฐาน ซึ่งหมายความว่าในแง่หนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรบริโภคมากที่สุดต่อวันและเนื่องจากเป็นฐานของทั้งหมด อาหารได้รับสารอาหารและพลังงานส่วนใหญ่จากพวกมันซึ่งช่วยให้เราทำงานต่อไปได้อย่างแข็งแรงและ อย่างถูกต้อง.

ความสำคัญของการบริโภคแป้งด้วยความระมัดระวัง

หนึ่งในคำวิจารณ์หลักที่ทำให้แป้งจากสนามของ โภชนาการ เป็นการบริโภคที่ไม่จำกัดของคุณ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วขนมอบและผลิตภัณฑ์จากแป้งจะมีราคาถูกและเข้าถึงได้ง่ายกว่าผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ ประชากรส่วนใหญ่ใช้มันทุกวัน และแม้แต่วิธีการเตรียมอาหารก็สามารถเพิ่มแคลอรีได้มากหรือ ไขมัน

แป้งเพียงอย่างเดียวจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและทำให้ เมแทบอลิซึม เปิดใช้งานอย่างรวดเร็ว สร้างความรู้สึกเต็มอิ่มแต่สั้น นอกจากนี้ยังบ่งชี้ว่าพวกมันสามารถทำให้ระบบย่อยอาหารอักเสบและทำให้พุงป่องได้

ภาพ: iStock. ที-ฮา – nimis69