สูตรซุปแตงกวาเย็น

ส่วนผสม

• 4 แตงกวาขนาดใหญ่
• เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัมสับละเอียด
• ใบขึ้นฉ่ายสับละเอียด 50 กรัม
• ส่วนผสมซุปหัวหอม 1 ซอง
• 1/2 1 น้ำ
• ครีมเหลว 450 กรัมหรือส่วนผสมของครีมกับนม
• แตงกวาฝาน ใบขึ้นฉ่าย และเปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ปอกแตงกวาด้วยมีดปอกเปลือกหรือเครื่องตัดผัก หากต้องการเอาเมล็ดออกจากแตงกวา ให้ผ่าตรงกลางตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกโดยขูดด้วยช้อนชา สุดท้ายหั่นแตงกวาให้พอเติม 750 กรัม โดยสำรองการเตรียมทั้งหมดนี้ไว้
2. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา
3. ใส่แตงกวาสับ ผักชีฝรั่ง และใบขึ้นฉ่ายสับ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงและคนประมาณ 8 นาที จนแตงกวานิ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม
4. ผสมผงซุปกับน้ำในชามขนาดเล็ก เพิ่มลงในส่วนผสมของแตงกวา ตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลงเคี่ยว เคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากไฟ ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องจนเย็น
5. ส่งซุปเป็นชุดเล็ก ๆ ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน
6. โอนซุปไปที่ชามขนาดใหญ่ เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน ปก; แช่เย็น เสิร์ฟซุปเย็น ตกแต่งถ้าคุณต้องการ

จำนวนที่ระบุทำหลักสูตรแรกสำหรับ 6 คน