ชีสสมุนไพรและซีฟู้ดสูตรลาซานญ่าเย็น

ส่วนผสม

• แผ่นลาซานญ่าดิบ 8 แผ่น (กว้าง 5 ซม.)
• ริคอตต้าชีส 450 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส 375 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ บด
• ผักชีลาวบด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบทาร์รากอนสดบด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
• แซลมอนรมควัน 450 กรัม เป็นชิ้นๆ
• คาเวียร์ปลาไวท์ฟิช 120 กรัม ล้างให้สะอาด
• แซลมอนรมควันและต้นทาร์รากอนสดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. ปรุงลาซานญ่าแผ่นตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์จนสุกแต่ยังแน่นอยู่ สายพันธุ์หรือ escussir และสำรอง
2. ประมวลผลริคอตต้าและชีสมาสคาโปน น้ำมะนาว ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน และพริกไทยในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน
3. ปูพลาสติกคลุมแม่พิมพ์เทอร์รีน* โดยปล่อยให้พลาสติกยื่นออกมารอบขอบแม่พิมพ์ 12.5 ซม.
4. วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของกระทะ เกลี่ยส่วนผสมชีส 125 กรัมลงบนแผ่น ปิดส่วนผสมด้วยปลาแซลมอนรมควัน 60 กรัม โรยคาเวียร์ 2 ช้อนชาลงบนปลาแซลมอน ทำซ้ำชั้นด้วยส่วนผสมเดียวกันโดยลงท้ายด้วยแผ่นลาซานญ่า สำรองปลาแซลมอนรมควันที่เหลือ 60 กรัมสำหรับปรุงแต่ง
5. ปก; แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือจนแน่น ค่อยๆ ยกลาซานญ่าออกจากถาดแล้วเอาแรปพลาสติกออก
6. โรยหน้าด้วยแถบปลาแซลมอนที่เหลือม้วนขึ้นให้ดูเหมือนดอกกุหลาบและกิ่งก้านของทาร์รากอนสดหากต้องการ ตัดด้วยมีดร้อน

จำนวนที่ระบุทำหลักสูตรแรกสำหรับ 24 คนหรือ 8 หลักสูตรหลัก