สูตรซุปมะเขือเทศสีทอง

ส่วนผสม

• มะเขือเทศขนาดกลาง 8 ลูก
• มาการีนแคลอรี่ต่ำ 4 ช้อนชา หัวหอมสับ 250 กรัม
• 2 กานพลูกระเทียมสับหยาบ
• แครอท 75 กรัม หั่นเต๋า
• คื่นฉ่ายสับ 40 กรัม
• 1.5 1 น้ำซุปไก่
• ข้าวเปล่า 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาใบโหระพาแห้งบดพริกไทยดำ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา teaspoon
• ซอสพริกร้อน 5 หยด โหระพาสดสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ

1. ในการปอกมะเขือเทศอย่างง่าย ๆ ให้หั่นเป็น "x" บนพื้นผิวที่ปลายดอกของแต่ละดอก แล้ววางลงในหม้อต้มน้ำทีละใบเป็นเวลาสิบวินาที (เพิ่มอีก 30 วินาทีหากมะเขือเทศยังไม่สุกเต็มที่) นำออกด้วยช้อนที่เจาะรู จุ่มลงในชามน้ำเย็นทันทีอีก 10 วินาที (อย่าใส่มะเขือเทศมากกว่าหนึ่งลูกในน้ำร้อน มิฉะนั้น อุณหภูมิของน้ำจะลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้มะเขือเทศสุกก่อนที่คุณจะปอกเปลือกได้)
2. ปอกมะเขือเทศด้วยมีดปอกเปลือก หากต้องการเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศ ให้ผ่าครึ่งตามแนวนอน จับแต่ละครึ่ง ตัดด้านที่ด้านบนของชาม และบีบให้เมล็ดออก หั่นมะเขือเทศ. สำรองทั้งหมดนี้เตรียมไว้สักครู่
3. ใส่มาการีนบนไฟร้อนปานกลางให้ละลายในหม้อเหล็กหรือหม้อดินขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและกระเทียม; ปรุงอาหารและคน 1 ถึง 2 นาทีจนหัวหอมนุ่ม เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย; ปรุงและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 7 ถึง 9 นาทีจนนุ่ม
instagram story viewer
4. ใส่มะเขือเทศ, น้ำซุป, ข้าว, ซอสมะเขือเทศ, ซอส Worcestershire, โหระพาแห้ง, พริกไทยดำ และซอสพริกร้อน ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงเคี่ยว ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที คนบ่อยๆ
5. นำออกจากไฟ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้เย็นลง ส่งซุปในปริมาณเล็กน้อยในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียน
6. อุ่นซุปในหม้อเหล็กหรือหม้อดิน ตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงเคี่ยว ปล่อยให้ร้อนเต็มที่ประมาณ 3 ถึง 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โรยหน้าถ้าคุณต้องการ

จำนวนที่ระบุทำหลักสูตรแรกสำหรับ 8 คน