ลักษณะของแอลกอฮอล์

ในโมเลกุลอินทรีย์อย่างง่าย มีชุดของสารประกอบอนุพันธ์ซึ่งอะตอมออกซิเจนหนึ่งอะตอมหรือมากกว่าถูกแทนที่ด้วยอะตอมหรือสารประกอบอื่น การแปรผันของโมเลกุลเหล่านี้เรียกว่าหมู่ฟังก์ชัน และสารประกอบที่ได้มาแต่ละชนิดมีลักษณะทางเคมีร่วมกัน หนึ่งในกลุ่มการทำงานเหล่านี้คือแอลกอฮอล์

ลักษณะสำคัญของแอลกอฮอล์:

• ประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอน
• อะตอมไฮโดรเจนหนึ่งอะตอมหรือมากกว่าถูกแทนที่ด้วยไฮดรอกซิลเรดิคัล (OH)
• สูตรทั่วไปคือ R-OH
• พวกมันละลายได้ในน้ำ แต่ความสามารถในการละลายของพวกมันจะลดลงเมื่อจำนวนคาร์บอนในอนุมูลเพิ่มขึ้น
• ธาตุที่เบาที่สุดซึ่งประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนระหว่าง 1 ถึง 4 อะตอม เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ซึ่ง ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนระหว่าง 5 ถึง 12 อะตอม มีความคงตัวของน้ำมัน และมีอะตอมมากกว่า 13 อะตอม แข็ง
• พวกเขาสามารถตั้งชื่อได้โดยการเพิ่ม -ol สิ้นสุด (เมทานอล, เอทานอล) ลงในไฮโดรคาร์บอนหรือพูดแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นชื่อของไฮโดรคาร์บอนที่ลงท้ายด้วย -อิล (เมทิลแอลกอฮอล์, เอทิลแอลกอฮอล์)
• พวกเขาอยู่ในตัวทำละลายอินทรีย์ที่เรียกว่า

แอลกอฮอล์ประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนโดยที่อะตอมไฮโดรเจนหนึ่งอะตอมหรือมากกว่าถูกแทนที่ด้วยไฮดรอกซิลเรดิคัล ในรูปแบบพื้นฐานที่สุด สูตรทั่วไปคือ R-OH โดยที่ R คือไฮโดรคาร์บอน และ -OH คือไฮดรอกซิลที่แทนที่อะตอมไฮโดรเจน

ประเภทของแอลกอฮอล์:

ขึ้นอยู่กับปริมาณของอนุมูลไฮดรอกซิลที่มีอยู่ในโมเลกุล พวกเขาสามารถเป็นโมโนแอลกอฮอล์หรือโพลีแอลกอฮอล์

โมโนแอลกอฮอล์หรือโมโนออล: พวกมันคือแอลกอฮอล์ที่มีไฮดรอกซิลเรดิคัลเพียงตัวเดียว ในทางกลับกัน ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่อะตอมของคาร์บอนที่ไฮดรอกซิลจับกับอนุมูลอิสระและอะตอมของไฮโดรเจนที่มันจับ พวกมันจะถูกแบ่งออกเป็น:

แอลกอฮอล์เบื้องต้น: พวกมันเกิดจากอะตอมของคาร์บอนซึ่งในไฮโดรคาร์บอนมีความเกี่ยวข้องกับไฮโดรเจนสามอะตอม ในกรณีนี้ อะตอมของคาร์บอนคือหนึ่งในอะตอมที่ส่วนปลายของไฮโดรคาร์บอนหรืออาร์เบอร์เซนเซชัน

แอลกอฮอล์รอง: ในกรณีนี้ อะตอมของคาร์บอนจะเชื่อมต่อกับอะตอมของคาร์บอนสองอะตอมและไฮโดรเจนสองอะตอม โดยอะตอมของอะตอมจะถูกแทนที่ด้วยไฮดรอกซิลเพื่อทำให้แอลกอฮอล์กลายเป็นรูปแบบเดียวกัน

แอลกอฮอล์ระดับอุดมศึกษา: ในแอลกอฮอล์ระดับอุดมศึกษา อะตอมของคาร์บอนจะติดกับอะตอมของคาร์บอนอีกสามอะตอมและอะตอมไฮโดรเจนเพียงอะตอมเดียว ซึ่งถูกแทนที่ด้วยไฮดรอกซิล สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อแอลกอฮอล์เกิดขึ้นที่อะตอมของคาร์บอนซึ่งมีการงอกของต้นไม้

โพลิแอลกอฮอล์หรือโพลิออล: เมื่อโมเลกุลแอลกอฮอล์ประกอบด้วยไฮดรอกซิลเรดิคัลตั้งแต่สองหรือสามตัวขึ้นไป พวกมันจะเรียกว่าพอลิแอลกอฮอล์ ไดอัลโคโฮลหรือไดออลประกอบด้วยไฮดรอกซิลเรดิคัลสองชนิด และไทรอยด์โคโฮลหรือไตรออลประกอบด้วยไฮดรอกซิลเรดิคัลสามตัว