แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

อาติโช๊ค, Cynara scolymusเป็นผักพื้นเมืองของยุโรปตอนใต้และแอฟริกาเหนือที่ Africa สภาพอากาศ ร้อนชอบการเจริญเติบโต มันเป็นพืชที่มีใบหนามีส่วนที่กินได้ซึ่งสอดคล้องกับ หน่อหรือยอดมนของลำต้นที่มักรับประทานสดหรือปรุงเป็นอาหารประเภท แยม

อาร์ติโช้คเป็นแหล่งของแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ

ประกอบด้วยมากกว่า 80% โดย น้ำ,มีสูง เนื้อหา ของคาร์โบไฮเดรตและเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินบี 1 นอกจากนี้ยังมีสารเช่น cynarin และ flavonoids ที่มีผลต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก

อาติโช๊คมีประโยชน์มากมายต่อตับ

ป้องกันตับ อาติโช๊คมีความสามารถในการลดการสูญเสีย สาร เรียกว่า กลูตาไธโอน ซึ่งช่วยปกป้องตับจากความเสียหายจากสารต่างๆ เช่น สารเคมีและยา

เพิ่ม การผลิต ของน้ำดี Cynarin ที่มีอยู่ในอาร์ติโช้คช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีโดยตับรวมทั้งปล่อยเข้าสู่ลำไส้ซึ่งมีผลอำนวยความสะดวกของ การย่อยโดยเฉพาะจากไขมันช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง หนัก และท้องอืดหลังรับประทานอาหาร ผลกระทบนี้เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะเช่นตะกอนน้ำดีหรือก้อนหินขนาดเล็กเนื่องจากช่วยในการขับ โรคนิ่วในอุจจาระควรหลีกเลี่ยงในกรณีที่เป็นนิ่วขนาดใหญ่ควรหลีกเลี่ยง

ความเสี่ยง ของการอุดตันของท่อน้ำดี

ลดการผลิตคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลในเลือดมาจากส่วนหนึ่งของ อาหาร กินเข้าไปและในทางกลับกัน การผลิตของมันที่ระดับตับ กระบวนการสุดท้ายนี้จะลดลงโดยส่วนประกอบบางอย่างที่มีอยู่ในอาร์ติโช้ค ซึ่งมีผลคล้ายกับยาที่เรียกว่าสแตติน (รวมถึง อะทอร์วาสแตติน, ซิมวาสแตติน, โรสุวาสแตติน และ ปราวาสทาทิน)

กระตุ้นการผลิตปัสสาวะ ฤทธิ์ขับปัสสาวะนี้มีประโยชน์มากในกรณีของการกักเก็บของเหลวเช่นเดียวกับใน ความผิดปกติ เช่น เซลลูไลท์และการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันเฉพาะที่ที่เรียกว่าภาวะไขมันพอกตับ

วิธีการเตรียมอาร์ติโช้ค

ผักนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี สิ่งแรกที่ต้องทำคือเอาใบผิวแข็งออกแล้วสับปลายแหลมด้วยมีดหรือกรรไกร นำไปต้มในน้ำเกลือหรือนึ่งเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที จากนั้นนำไปรับประทานโดยการจุ่มลงในซอสหรือนำไปปรุงเป็นสลัด เติม ทุบ หรืออบ

ภาพถ่าย: “iStock - cedicocinovo .”

หัวข้อในอาติโช๊ค