นิยามของการทำอาหารสร้างสรรค์

อาหารที่สร้างสรรค์ไม่เพียงแค่กลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วยสายตาของอาหารที่เสิร์ฟด้วย

Creative cuisine เป็นแนวคิดที่ใช้ใน applied ศาสตร์การทำอาหาร เพื่อกำหนดประเภทของห้องครัวที่มีลักษณะเฉพาะตามชื่อที่ระบุโดย ความคิดสร้างสรรค์, โดย นวัตกรรม ที่ใช้กับอาหารที่ผลิต เดี๋ยวนี้ความแปลกใหม่จะไม่เพียงแต่ได้รับในรสชาติหรือกลิ่นหอม แต่ยังอยู่ใน also การนำเสนอ เนื่องจากมีความสำคัญพื้นฐานกับ การแสดงออก ภาพของจานที่เป็นปัญหาในครัวประเภทนี้
กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาหารสร้างสรรค์จะทดสอบและกระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้าโดยไม่มีข้อยกเว้น

การผสมผสาน ส่วนผสมที่เบากว่า การปรุงอาหารน้อยลง และสัมผัสที่โดดเด่นในการนำเสนอของจาน กุญแจ

ในส่วนของการเตรียมอาหารนั้น อาหารที่สร้างสรรค์จะนำเสนอส่วนผสมที่เบากว่าและปรุงผักให้น้อยลง ซอสหนักและผักที่ปรุงสุกจะสูญเสียการบดและการควบรวม ส่วนผสม และแน่นอนว่าสิ่งเหล่านั้นจะหยุดลง การนำเสนอขั้นสุดท้ายที่จะดึงดูดสายตาของนักทานเพราะในที่สุดทุกสิ่งจะเข้าตาก่อนและ ในเรื่องนี้ อย่างแม่นยำ อาหารที่สร้างสรรค์ตัดสินใจที่จะเน้นเป็นพิเศษ บางสิ่งบางอย่างที่แทบไม่ได้รับความสนใจเลย ก่อน.

เพราะรสชาติที่อร่อยและอร่อยนั้นสำคัญมาก แต่สำหรับวิธีการทำอาหารประเภทนี้ก็คือวิธีการ มันถูกใช้สำหรับนักชิมเพื่อลิ้มรสและการนำเสนอนั้นต้องมีเสน่ห์พอที่จะบรรลุภารกิจที่ชอบเช่นกัน also ทางสายตา

ความเกี่ยวข้องของการวิจัยและการทดลอง

เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดและเงื่อนไขของห้องครัวนี้ ผู้ที่ทำงานสืบสวนและทดลองจึงมีความจำเป็น ทดลองผสมรสชาติ เนื้อสัมผัส และเครื่องเทศเพื่อให้รู้ว่าส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดอย่างไร และยังพบทุกสิ่ง มีส่วนบวกกับจานจะเป็นพื้นฐานในจุดประสงค์ที่ไล่ตามโดยอาหารที่สร้างสรรค์และนั่นคือเหตุผลที่ทั้งสองการกระทำ สอบสวน และการทดลองเป็นเรื่องสำคัญยิ่ง

เทคนิคทั่วไป

อย่างไรก็ตาม อาหารสร้างสรรค์มีเทคนิคของตัวเองที่หลัง ประสิทธิผล ได้มาตรฐานเป็น: การรื้อโครงสร้างจานซึ่งเกี่ยวข้องกับการแยกส่วนผสม ที่ประกอบเป็นจานธรรมดาแล้วนำมาประกอบกลับเข้าด้วยกันแต่แตกต่างไปจากโดยสิ้นเชิง คลาสสิก

ความคมชัดยังเป็นแบรนด์ของอาหารประเภทนี้ด้วยการนำเสนอจานหวานและเค็มหรือในทางกลับกัน

และการปรุงอาหารแบบซูวีดซึ่งจะเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยใช้แรงดันต่ำเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและเวลาในการปรุงอาหาร อาหาร รักษาสารอาหาร สี และ. ได้ดีขึ้น พื้นผิว.