นิยามอาหารรสขม

มีหลายประเภท types อาหาร และจัดประเภทตามหน้าที่ อาหารที่มีระดับสูงของ โปรตีน (ไก่, ถั่ว, ปลา, ตับ... ) มีหน้าที่ป้องกัน คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า หรือน้ำผึ้ง และให้ พลังงาน ที่จำเป็นในการดำเนินกิจกรรม มีอาหารอย่างน้ำมันและเนยที่ให้ไขมันแก่ร่างกาย

ผู้เชี่ยวชาญใน โภชนาการ เห็นด้วยกับความสะดวกในการรับประทานอาหารอย่างสมดุล โดยมีสัดส่วนที่เหมาะสมตามประเภทของอาหาร

การจำแนกประเภทอาหารอีกประเภทหนึ่งสามารถทำได้จากรสชาติ มีสี่ประเภท: ขม, เค็ม, หวานและเปรี้ยว อาหารที่มีรสขมโดยเฉพาะผัก (อาร์ติโช้ค, สควอช, ชาร์ท, หน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือเทศ, แตงกวา... ). นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่มีรสชาตินี้ เช่น กาแฟ เบียร์ หรือน้ำมะนาว เป็นรสชาติที่ไม่ได้รับการยอมรับจากส่วนหนึ่งของ ประชากร และข้อพิสูจน์ก็คือว่ามักผสมกับน้ำตาล เหตุผลก็คือต่อมรับรสของ ภาษา มีการปฏิเสธสารจากพืชบางชนิดในอาหารเหล่านี้ และเชื่อว่าเป็นกลไกของ วิวัฒนาการ เพื่อตรวจจับรสขมของพิษ นี้จะอธิบายว่าทำไม เด็ก พวกเขาไม่ค่อยชอบกินผัก

ความสุขจากรสขมนั้นได้มาอย่างช้าๆและขึ้นอยู่กับ ปัจจัย วัฒนธรรมเนื่องจากรสหวานและเค็มในขั้นต้นเป็นที่พอใจมากขึ้น

รสขมบางครั้งใช้ในร้านไอศกรีมและค็อกเทลเพื่อรวมเข้ากับรสหวานและให้รสชาติพิเศษ

โดยทั่วไปแล้ว อาหารและเครื่องดื่มที่มีรสขมไม่ค่อยเป็นที่ยอมรับ ไม่หวานหรือช็อกโกแลตนมมีรสขมและไม่เป็นที่นิยมมากนัก เราปอกส้มเพราะผิวของพวกมันมีรสขม เห็นได้ชัดว่าผักกาดหอมในสมัยโบราณมีรสขมและในปัจจุบันนี้รสชาติดั้งเดิมของผักกาดหอมได้หายไป ยาชูกำลังมีรสขมเฉพาะเนื่องจากมีควินินซึ่งเป็นสารที่ใช้ในการต่อสู้กับโรคมาลาเรีย และความอยากรู้เกี่ยวกับรสขมคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับแชมพูซึ่งมีรสนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เด็กกินเข้าไป

คำว่าขมเป็นการแสดงออกถึงความคิดที่ไม่พึงประสงค์ (คนพูดถึงความพ่ายแพ้หรือความรักที่ขมขื่น) ความคิดนี้มีอยู่ในอาหารที่เรียกว่ารสขม ด้วยเหตุนี้ผักที่มีรสนี้จึงถูกต้มก่อนหน้านี้เนื่องจากจะช่วยลดความขมของผักได้