น้ำผึ้งคืออะไร?

น้ำผึ้งเป็นของเหลวที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้และแมลงบางชนิด เช่น เพลี้ยอ่อน มันถูกกินโดยผึ้งรวมกับน้ำลายซึ่งมีสารอินเวอร์เตสด้านบนซึ่งช่วยให้สามารถผลิตได้
การสกัดจากรวงผึ้งเรียกว่าการเลี้ยงผึ้ง ซึ่งรวมถึงการเลี้ยงผึ้งด้วย
ชนิดของน้ำผึ้งได้รับอิทธิพลจากวัสดุที่ผึ้งเก็บรวบรวม และยังเปลี่ยนแปลงเวลาของการตกผลึกอีกด้วย
ในลาตินอเมริกาพวกเขาเรียกน้ำผึ้งที่มีรสหวานและหนาแน่น
น้ำผึ้งมีความสามารถในการให้ความหวานเป็นสองเท่าของน้ำตาลทราย และมีการใช้กันมาตั้งแต่กำเนิดมนุษย์ โดยอ้างว่ามีคุณสมบัติอันศักดิ์สิทธิ์ มันถูกใช้โดยวัฒนธรรมโบราณที่ยิ่งใหญ่เช่นกรีกและอียิปต์และชาวอียิปต์เป็นผู้ช่วยชีวิต น้ำผึ้งที่มีอายุมากกว่า 2,000 ปี และพบในสภาพที่สมบูรณ์ถึงแม้จะกล่าวถึงใน คัมภีร์ไบเบิล.
น้ำผึ้งผลิตออกมาในปริมาณที่มากกว่าการบริโภคของรังผึ้ง สามารถเก็บสะสมส่วนเกินสำหรับการบริโภคของมนุษย์ได้
ประเภทของน้ำผึ้งมีความหลากหลายมาก นี่เป็นเพราะชนิดของน้ำหวานและดอกไม้ที่เก็บรวบรวม จึงมีน้ำผึ้งดอกเดียว (ดอกเดียว) และหลายดอก (หลายดอก) ทั้งนี้เพราะ หวีพืชเพื่อผสมเกสรโดยผึ้งจึงผลิตสองบริการสำหรับเกษตรกรและสำหรับ คนเลี้ยงผึ้ง

มีน้ำผึ้งจากแมลง เช่น เพลี้ยแป้ง เพลี้ยอ่อน และแมลงดูดน้ำนมอื่นๆ โดยปกติแล้วจะมีความหนาแน่นน้อยกว่า หวาน และเข้มกว่า ใช้เวลาในการตกผลึกนานขึ้น
ฮันนี่ดิวนำมาจากต้นสนและรสชาตินี้มีอิทธิพลเหนือกว่า เป็นที่นิยมสำหรับการใช้ทางการแพทย์ในยุโรปและตุรกี
น้ำผึ้งมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวที่อุณหภูมิ 14 องศาเซลเซียส และเนื่องจากน้ำตาลธรรมดาที่ดูดซับได้อย่างรวดเร็ว น้ำผึ้งจึงมีแคลอรี่สูง (ประมาณ 3.4 กิโลแคลอรีต่อกรัม) และเป็นแหล่งพลังงาน