ความหมายของ Citrus Caviar

Citrus caviar หรือเรียกอีกอย่างว่าผักคาเวียร์ ไม่ใช่คาเวียร์ชนิดใดๆ ก็ตาม (จำไว้ว่าคาเวียร์คือไข่ปลาสเตอร์เจียน) Citrus caviar เป็นผลไม้ป่าของพุ่มไม้พื้นเมืองของออสเตรเลีย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Microciturus Australasica สาเหตุที่ผลไม้นี้เรียกว่าคาเวียร์นั้นเป็นเพราะความคล้ายคลึงกันระหว่างลูกบอลที่อยู่ในผลกับลักษณะของคาเวียร์

ลักษณะสำคัญของผลไม้และการใช้ประกอบอาหารหลัก

มีรูปทรงกระบอกและมีขนาดใกล้เคียงกับนิ้วของมือ มันมีสีต่างกันไปตามระดับของ การเจริญเติบโตซึ่งอาจเป็นสีเหลือง สีเขียว หรือสีแดงก็ได้

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ อาหารที่เรียกกันว่ากูร์เมต์ได้เผยแพร่ชุดผลิตภัณฑ์ใหม่และ อาหาร. หนึ่งในใหม่ล่าสุดคือซิตริกคาเวียร์อย่างแม่นยำ ใช้สำหรับปรุงรสอาหารทะเลและปลา และมีมูลค่าสูงในอาหารเอเชียสำหรับรสเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในทางกลับกัน มันเป็นที่นิยมในโลกของค็อกเทลและยังเป็นส่วนเสริมของขนมอบที่ซับซ้อนที่สุดอีกด้วย

Citrus caviar ในวัฒนธรรมอะบอริจินของออสเตรเลียและวิวัฒนาการ

ชาวอะบอริจินในออสเตรเลียบริโภคผลไม้ชนิดนี้มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว สำหรับพวกเขา การบริโภค ผลไม้นี้มีหน้าที่สองอย่าง: การเพิ่มคุณค่าของรสชาติของอาหารอื่นๆ (โดยเฉพาะปลา) และในทางกลับกัน คุณค่าทางโภชนาการ ในแง่นี้ควรสังเกตว่าแม้ว่าคนดึกดำบรรพ์จะไม่รู้จักคุณสมบัติของอาหาร แต่ก็มี ความคิดโดยสัญชาตญาณเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน และในกรณีนี้ สัญชาตญาณของเขาถูกต้อง เนื่องจากคาเวียร์ส้มเป็นแหล่งของวิตามิน ค.

ในทศวรรษที่ผ่านมา วัฒนธรรมอะบอริจินของออสเตรเลียกำลังฟื้นตัวในทุกวิถีทางและเกี่ยวข้องกับ ประเพณี อาหารการกิน ต้องจำไว้ว่าชาวอะบอริจินของออสเตรเลียถูกรัฐบาลต่าง ๆ กดขี่ และในปัจจุบันมีความพยายามที่จะคืนสิ่งที่ถูกพรากไปจากพวกเขา (ของพวกเขา) ภาษาประเพณีและวิถีชีวิตของพวกเขา)

ตะวันออก การเคลื่อนไหว การชดใช้ทางการเมืองและวัฒนธรรมยังสะท้อนอยู่ใน ศาสตร์การทำอาหาร. การฟื้นฟูประเพณีการทำอาหารเรียกว่าอาหารบุช แนวทางอาหารของพุ่มไม้นั้นง่ายมาก: กินอาหารโดยเคารพจังหวะของธรรมชาติ อาหารที่ได้รับการช่วยชีวิตอย่างหนึ่งคือส้มคาเวียร์ แต่เราต้องไม่ลืมอาหารอื่นๆ เช่น เมล็ดอะคาเซีย มิสเซิลโท หนอน น้ำผึ้ง หรือน้ำหวานจากดอกไม้

อาหารบุชเป็นเทรนด์การกินใหม่ไม่ใช่ปรากฏการณ์เฉพาะในออสเตรเลีย แต่มี but แนวโน้มอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันทั่วโลก เช่น อาหารช้า อาหารแมคโครไบโอติก หรือ มังสวิรัติ ในทุกกระแสเหล่านี้ แนวทางใหม่ในการทำความเข้าใจอาหารได้รับการสนับสนุน โดยมีเกณฑ์การบริโภคที่ดีต่อสุขภาพและมากขึ้น ฉันเคารพ เพื่อ สิ่งแวดล้อม.

ภาพถ่าย: iStock - Emilie Duchesne