แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

แม้จะเชื่อมโยงกับอาหารเกือบทั้งหมด แต่ในความเป็นจริงแล้ว การทำอาหารเป็นการผสมผสานระหว่างแง่มุมของการทำอาหารกับแง่มุมทางวัฒนธรรมที่ประกอบกันเป็นสังคมหรือชุมชนแต่ละแห่ง นั่นคือเหตุผลที่การทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงชุดของเทคนิคหรือวิธีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสัมพันธ์ที่บุคคลสร้างขึ้นกับสภาพแวดล้อมรอบตัวพวกเขาซึ่งพวกเขาได้รับ ทรัพยากร อาหาร วิธีการใช้งาน และปรากฏการณ์ทางสังคมหรือวัฒนธรรมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารปรุงแต่ง

ศาสตร์การทำอาหารมีลักษณะเฉพาะโดยมีความเฉพาะเจาะจงและแทบจะเป็นเอกสิทธิ์เฉพาะในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งเสมอ เนื่องจากวิธีการปรุงอาหารบางจานใน ประเทศ มันอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในประเทศอื่น หลายครั้งที่ความแตกต่างอาจเกิดขึ้นได้ภายในภูมิภาคของประเทศเดียวกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของทรัพยากรที่มี นี่คือเหตุผลที่การทำอาหารเกี่ยวข้องโดยตรงกับ สิ่งแวดล้อม โดยธรรมชาติแต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะทางสังคมวิทยา ประวัติศาสตร์ ปรัชญาและมานุษยวิทยาของแต่ละภูมิภาค ในบางกรณี ศาสตร์การทำอาหารสามารถเข้าใจได้จากสถานที่ของ คณิตศาสตร์, ทางกายภาพ หรือเคมีตามเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในแต่ละสถานการณ์การทำอาหาร

ในขณะที่ศิลปะการทำอาหารมีบทบาทในการปรุงอาหารมีความสำคัญมาก สำหรับศาสตร์การทำอาหารนั้นไม่สำคัญนัก แต่สถานที่ดังกล่าวถูกครอบครองโดยนักชิม นักชิมคือคนที่นอกจากจะมีเทคนิคและอุปกรณ์ในการทำอาหารแล้วยังมี การฝึกอบรมวัฒนธรรม และ ทางปัญญา เทียบกับ การผลิต ของอาหารและความเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมหรือสิ่งแวดล้อมที่พวกเขาทำ นักชิมไม่ได้ทำสูตรซ้ำแต่แสวงหาความสัมพันธ์ระหว่างการใช้ส่วนผสมบางอย่าง รสชาติ วิธีการปรุงอาหาร และสถานการณ์ทางสังคมที่เพลิดเพลินกับอาหารดังกล่าว

โลกนี้เสนออาหารประเภทต่าง ๆ มากมายไม่รู้จบ แม้ว่าอาหารยุโรปหรืออเมริกาเหนืออาจแพร่หลายมากที่สุด คุณยังสามารถจดจำอาหารเอเชีย เม็กซิกัน อเมริกาใต้ และ. ได้อย่างง่ายดาย อาหรับ. แต่ละคนมีส่วนผสมชนิดพิเศษเช่นเดียวกับการเตรียมการ วิธีการปรุงอาหารและสถานการณ์เฉพาะตัวที่ทำให้แต่ละประเภทของอาหารเพลิดเพลิน ทางสังคม