แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

ขิงเป็นพืชที่ปลูกใน มีกลิ่นหอม บิด และมีรสเผ็ดเล็กน้อย เขตร้อนทั่วโลกและได้รับความนิยมอย่างสูงในด้านคุณค่าทางยาและการใช้ประโยชน์ใน ครัว.

เหง้าหรือลำต้นใต้ดินเป็นส่วนที่พืชชนิดนี้นิยมใช้มากที่สุด มี พื้นผิว เนื้อแน่นและเป็นริ้ว และเนื้อของมันสามารถเป็นสีเหลือง สีขาว หรือสีแดง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผิวสีน้ำตาลของมันสามารถหนาหรือบางได้ ขึ้นอยู่กับว่ามันเก็บเกี่ยวเมื่อโตหรืออ่อน สามารถบริโภคแบบสด ผง ตากแห้งเป็นเครื่องเทศ ในรูปแบบน้ำมัน หรือในรูปแบบน้ำผลไม้ ขิงเป็นของ ครอบครัว Zingiberaceae ร่วมกับกระวานและขมิ้น นิยมปลูกในอินเดีย จาไมก้า ฟิจิ อินโดนีเซีย และออสเตรเลีย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง

การรับประทานผักและผลไม้ทุกชนิดมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มาช้านาน จากการศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคมากขึ้น อาหาร จากพืช เช่น ขิง ช่วยป้องกันโรคอ้วน เบาหวาน โรคบางชนิดของ หัวใจ และการเสียชีวิตโดยรวม

ตลอดประวัติศาสตร์ ขิงถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร เช่น คลื่นไส้ เบื่ออาหาร เวียนหัว และปวด

เป็นที่ทราบกันดีว่าสารประกอบฟีนอลิกช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองทางเดินอาหาร กระตุ้นการสร้างน้ำลายและน้ำดี นอกจากจะระงับการหดตัวของกระเพาะอาหารและปรับปรุงการไหลเวียนของอาหารและของเหลวผ่านทางเดิน ทางเดินอาหาร

รากนี้ยังถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อลดอาการปวดกล้ามเนื้อและต้านการอักเสบตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อม

คุณค่าทางโภชนาการ

การใช้ขิงสดเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงรสอาหารและเครื่องดื่มโดยไม่ต้องเพิ่มโซเดียมโดยไม่จำเป็น เนื่องจากปกติจะบริโภคในปริมาณที่น้อยมาก จึงไม่เพิ่มแคลอรีมาก คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน หรือไฟเบอร์

อาหารนี้ยังประกอบด้วยสารต้านการอักเสบมากมายและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์สำหรับ สุขภาพ เช่น จินเจอร์รอล เบต้าแคโรทีน แคปไซซิน กรดคาเฟอีน เคอร์คูมิน และ ซาลิไซเลต

ในที่สุดก็มีวิตามิน B6 และ C รวมทั้งโพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ

การบริโภคขิงมีความเสี่ยงหรือไม่?

ขิงธรรมชาติปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่และไม่ทราบผลข้างเคียง อย่างไรก็ตาม ในบางคนอาจเพิ่มอาการกรดไหลย้อนได้ ในทางกลับกัน ประสิทธิผล และปฏิกิริยาข้างเคียงของอาหารเสริมขิงอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและสูตร

โภชนาการโดยรวมและนิสัยทั่วไปของ การบริโภค เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดใน การป้องกัน ของโรคต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะรับประทานอาหารที่หลากหลาย มากกว่าที่จะเน้นที่อาหารเพียงมื้อเดียว

ภาพถ่าย: iStock - ChamilleWhite / MagMos