ความหมายของวัตถุเจือปนอาหาร

เรียกว่า วัตถุเจือปนอาหาร ถึงที่ สารถึงแม้ว่าจะไม่ประกอบขึ้นเป็นอาหารหรือมีคุณค่าทางโภชนาการโดยตัวของมันเองก็ตาม แต่จะถูกเพิ่มเข้าไปใน a. อย่างจงใจ อาหารหรือเครื่องดื่มในปริมาณน้อย โดยมีพันธกิจในการปรับเปลี่ยนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส เช่น อะไร พื้นผิว, รส, สี, กลิ่น หรือ ความล้มเหลวในการปรับปรุงของคุณ การผลิต.

ควรสังเกตว่าในด้านการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ในช่วงที่กล่าวถึงล่าสุด รายละเอียดเพิ่มเติม เป็นไปได้อย่างยิ่งที่จะบรรลุผลประโยชน์ในแง่ของพื้นผิวเดียวกันซึ่งจะรายงาน a กำไร ในแง่ของน้ำหนักตัวสินค้าเอง

ส่งผลให้ผู้คน อาหาร เข้าทางตาก่อนคือว่า อุตสาหกรรม อาหารเกี่ยวข้องกับการทำให้พวกเขาดูน่าสนใจและไม่มีอะไรดีไปกว่าการเพิ่มสารเติมแต่งที่เพิ่มความปรารถนานั้น ตัวอย่างเช่น แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่มีสีปิดเสียงแทนที่จะเป็นสีแดงสด ซึ่งต้องขอบคุณสารเติมแต่งนี้ ผู้ใช้จะไม่เป็นที่ต้องการเลย ผู้บริโภคในทางกลับกัน หากสีของมันเป็นสีแดง จะไม่มีใครลังเลที่จะซื้อมัน

อีกประเด็นหนึ่งที่ส่งผลต่อการเติมสารเติมแต่งด้วยก็คือ เศรษฐศาสตร์ เนื่องจากการเติมสารกันบูด เช่น มีส่วนช่วยทำให้อาหารมีอายุการใช้งานนานขึ้นและจะถูกใช้มากขึ้นสามารถขึ้นราคาได้มากขึ้น สามารถเข้าถึงได้

ในทางกลับกัน สารเติมแต่งก็จะถูกเติมเข้าไปด้วย เพราะในอาหารทุกชนิด พวกมันสามารถพัฒนาได้ ปฏิกิริยาเคมีที่ส่งผลโดยตรงต่อคุณค่าทางโภชนาการและแม้กระทั่งการปล่อยสารประกอบ compound เป็นพิษ ระหว่าง จุลินทรีย์ อันตรายที่สุดคือผู้ที่สามารถให้หลักสูตรกับ โรคโบทูลิซึมซึ่งเป็นพิษร้ายแรงจากการบริโภคอาหารหมักดองที่ไม่ดี ในขณะเดียวกัน การเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระลงในกระป๋องแยมจะช่วยได้มากในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคโบทูลิซึม

ในบรรดาสารเติมแต่งที่พบบ่อยที่สุดที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่: สารปรุงแต่งรส สารให้ความหวาน สี สารเพิ่มความข้น สารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูด, ท่ามกลางคนอื่น ๆ.