แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

ผักเป็นส่วนหนึ่งของพืชที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก สด แช่แข็ง กระป๋อง อบแห้ง หรือเป็นน้ำผลไม้ พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก

ผักที่เติบโตใต้พื้นดินและเหนือพื้นดิน

ในเรื่องนี้ การจำแนกประเภท คือ รากและหัวของพืช เช่น แครอท หัวหอม หัวผักกาด มันฝรั่ง อาร์ติโชก หัวไชเท้า กระเทียม มันเทศ เป็นต้น

ในส่วนของมัน เมื่อเรามองเหนือพื้นดิน เราจะพบใบเช่น ผักโขม กะหล่ำปลีหรือผักกาดหอม ดอกไม้ เช่นบรอกโคลี กะหล่ำดอกหรืออาร์ติโช้ค ก้านเช่นขึ้นฉ่าย หน่อไม้ฝรั่ง หรือยี่หร่า; ฝัก เช่น ถั่ว ถั่วปากอ้า และ ข้าวโพด; ผักผลไม้ เช่น มะเขือ พริกไทย พริกหรือมะเขือเทศ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น แตงกวา บวบ และสควอช Y เห็ดเช่น เห็ดแชมปิญองและเห็ด

ทำไมเราต้องกินผัก?

เราต้องกินผักทุกวันเพียงเพราะไม่สามารถหากลุ่มอื่นได้ อาหาร ที่ตรงตามความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวัน

สำหรับผู้เริ่มต้น แคลอรี่เหล่านี้มีแคลอรีต่ำมากจนช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง แม้ว่าจะรับประทานในปริมาณมากก็ตาม แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้หากปรุงเป็นทอดหรือผสมกับอาหารที่มีไขมันอื่น ๆ เช่นชีส

อีกเหตุผลหนึ่งที่ผักมีความสำคัญก็คือการได้รับวิตามินในแต่ละวันที่สำคัญ

ร่างกายมนุษย์มีความสามารถ สต็อก เฉพาะวิตามินบางชนิดสำหรับใช้ในอนาคต เช่น A, D และ E อย่างไรก็ตาม วิตามินบีจะไม่ถูกเก็บไว้ในร่างกาย ยกเว้นในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างวิตามินเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง เราจึงต้องได้รับจากอาหารที่เรากินเข้าไป และผักก็เป็นแหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินเหล่านี้

สุดท้ายนี้ ประโยชน์ของการย่อยอาหารของกลุ่มอาหารนี้ก็น่าแปลกใจ ใยอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเรา สุขภาพเนื่องจากช่วยให้อาหารเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารของเราได้อย่างมีสุขภาพดี ผักเป็นแหล่งใยอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่เราบริโภคได้

ปริมาณผักที่แนะนำในแต่ละวันขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และปริมาณ and การออกกำลังกาย ปฏิบัติอย่างสม่ำเสมอ วิธีง่ายๆ ในการกินส่วนที่ถูกต้องในแต่ละวันคือทำให้แน่ใจว่าครึ่งหนึ่งของจานที่เรากินเป็นอาหาร

ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้

พูดในแง่ของ พฤกษศาสตร์ผลเป็นโครงสร้างที่มีเมล็ดที่เจริญจากรังไข่ของต้นพืชด้วย ดอกไม้ ในขณะที่ผักเป็นส่วนอื่นๆ ของพืช เช่น ราก ใบ และ ลำต้น

ภายใต้กฎนี้ ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืช เช่น แอปเปิ้ล สควอช และใช่ มะเขือเทศ ก็ถือเป็นผลไม้เช่นกัน

ภาพถ่าย: iStock - PieroAnnoni / photographereddie

หัวข้อในผัก