แนวคิดในคำจำกัดความ ABC

คำภาษาฮีบรูนี้รวมอยู่ในบรรทัดฐานการทำอาหารของชาวยิว โดยมาจากคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ โดยเฉพาะจากเลวีนิติ ในลักษณะนี้ หากอาหารเป็นอาหารโคเชอร์ หมายความว่า การบริโภค ได้รับอนุญาตสำหรับชุมชนชาวยิว กฎหมายว่าด้วยอาหารนั้นเข้มงวด แต่ไม่ใช่ชาวยิวทุกคนจะรักษาไว้

ข้อห้ามในการทำอาหารมีความหมายทางจิตวิญญาณ

สำหรับชาวยิว อาหาร พวกเขาแบ่งออกเป็นสองประเภท: บริสุทธิ์และไม่บริสุทธิ์ จากมุมมองทางศาสนา อาหารที่เรากินคือสิ่งที่ช่วยให้จิตวิญญาณของมนุษย์สามารถอยู่ร่วมกันภายในร่างกายได้อย่างกลมกลืน

อาหารโคเชอร์ไม่เพียงแต่ถูกต้องหรือเหมาะสมเท่านั้น เนื่องจากแนวคิดนี้ยังช่วยให้ serves คุณภาพ ของอาหาร.

ศาสนายิวไม่อนุญาตให้ใช้หมู เนื่องจากหมูเป็นสัตว์ที่ไม่บริสุทธิ์ซึ่งกินอาหารอะไรก็ได้ คุณสามารถกินเนื้อของสัตว์เคี้ยวเอื้องแยกกีบคุณไม่สามารถกินเนื้อกระต่ายงูหรือนกบางชนิดได้ อูฐก็ไม่ใช่เช่นกัน เพราะถึงแม้จะเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง กีบก็ไม่แยก

ในส่วนที่เกี่ยวกับอาหารที่มาจากสัตว์น้ำ อาหารที่มีครีบและเกล็ดสามารถบริโภคได้

กฎเพิ่มเติมอื่น ๆ

สัตว์ที่บริโภคจะต้องเสียสละตามพิธีกรรม (เชชิตา) ดังนั้นสัตว์จึงไม่ตายจากสาเหตุธรรมชาติหรือ

โรค แต่มันเป็นข้อบังคับ การปฏิบัติตาม ให้ฆ่าด้วยมีดกรีดคอลึกเพียงครั้งเดียว (at ระยะขอบ ของเชชิตาในสถานประกอบการของชาวยิวรับประกันว่าเนื้อสัตว์ที่ขายไม่มี ฮอร์โมน).

สัตว์ที่ถูกเชือดต้องเสียเลือด เพราะเลือดของสัตว์นั้นไม่บริสุทธิ์พอๆ กัน ในทางกลับกัน ไขมันในบางพื้นที่ของร่างกายก็ต้องถูกกำจัดออกไปด้วย

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้ ไวน์ที่ทำด้วยเทคนิคการเหยียบย่ำก็ไม่ได้รับการยอมรับจากแรบไบเช่นกัน

การควบคุมคุณภาพให้การรับประกันสูงสุด

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์ทั้งหมดไม่มีฮอร์โมนหรือกระบวนการใดๆ ดัดแปลงพันธุกรรม. มีการควบคุมคุณภาพอาหารอย่างละเอียดถี่ถ้วน

ในพื้นที่ส่วนใหญ่ที่มีชุมชนชาวยิวขนาดใหญ่มีสถานประกอบการเฉพาะทาง

ใบรับรองคุณภาพสามารถขยายไปยังผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ (เช่น ในเม็กซิโก เตกีลาโคเชอร์ถูกวางตลาดและด้วยวิธีนี้ ผู้บริโภค รู้ว่าพืชที่ได้รับเตกีลาไม่มีศัตรูพืช)

ภาพถ่าย: Fotolia - Ezume / Smspsy

หัวข้อโคเชอร์