Kurutulmuş Reçel Tanımı

kuru reçel Bu bir şeklidir hazırlık muhafaza edilmesini sağlayan meyvelerin tüketim, tek başına veya ekmekler veya kurabiyelerle birlikte. Bir sunum Sakız olarak bilinen şekere benzer şekilde, içeriğinde renklendirici, aroma verici ve kimyasal koruyuculardan yoksundur. kompozisyon.

reçel aksine geleneksel, kurutulmuş reçel, küp, dikdörtgen veya çubuk şeklinde kesilmesine ve sunulmasına izin veren katı bir kıvam kazanır. Karayip ülkelerinde daha çok sandviç adıyla biliyoruz.

Kuru reçel nasıl hazırlanır

Bu müstahzar, bir meyve suyunun veya posasının pişirilmesinden elde edilir. meyve şekerle taze. Bazı durumlarda, daha katı bir kıvam elde etmek için jelatin veya pektin gibi katılaştırıcı maddeler karışıma dahil edilebilir.

Meyveler önce yıkanır, iyice yıkanır ve içinde pişirilir. SuYumuşak olduklarında süzülürler, hamur ezilerek püre haline getirilir, tat vermesi için şekerle ateşe geri getirilir, kabuklar ve tohumlar atılır. Bu karışım, orta veya düşük ateşte, katı bir kıvam elde edilinceye kadar sürekli karıştırılarak pişirilmelidir.

Pişirdikten sonra, düz bir kalıba yayın, yüksekliği 3 cm'yi geçmeyen bir tabaka oluşturun, şeker serpin ve küpler veya dikdörtgenler halinde kesmeden önce soğumaya bırakın.

Kesildikten sonra, diğer taraflara şeker serpilir, böylece yüzeyi tamamen kaplanır ve güzel bir grenli görünüm elde edilir.

Creole meyveleri kuru marmelat hazırlamak için iyi bir seçenek

Altında birçok meyve hazırlanabilir. teknik kurutulmuş reçelden. Elma, armut, şeftali, kayısı, ayva ve incir gibi meyveler lezzetli oldukları ve güzel bir renk verdikleri için iyi seçeneklerdir.

Ayrıca tropikal meyveler kullanılarak kurutulmuş reçel elde edilebilir. Lezzetli tadı için bu teknikte en çok kullanılanlardan biri, tek başına veya dulce de leche ile birlikte sunulabilen guava'dır.

Yaygın olarak kullanılan diğer meyveler, büyük miktarda sağlayan portakaldır. besinler hem yeşil hem de olgunlaşmaya başladığında kullanılan lezzetli aromalı ve mangolu vitaminler.

Muz, kuru reçel yaparken bir diğer favoridir, daha az malzemeyle harika bir reçel sağlarlar. tatlılık, bir kez kesilse bile, sandviçler güzel bir görünüm veren kurutulmuş muz yaprağına sarılabilir. sunum.

Fotoğraflar: iStock - GMVozd / Basilios1