Tanım ABC Kavramı

Baklagiller bir aile bitkilerden ve baklagiller onlardan elde edilir. En iyi bilinenlerden bazıları mercimek, nohut, fasulye, bezelye, lima fasulyesi veya fasulyedir. Hepsi bakla olarak bilinen bir yapıdan ortaya çıkan tohumlardır. tüketim Bu yiyeceğin miktarı tüm gezegene yayılmıştır.

Beslenme özellikleri ve sağlık yararları

İçerdikleri protein Vücudun düzgün çalışması ve genel olarak sağlık için gerekli olan sebzeler.

Doğal antioksidan özellikler içererek vücudun yaşlanmasını geciktirmeye yardımcı olurlar. Bu anlamda tüketimi güçleniyor. esneklik cilt, saç sağlığını artırır, kasları geliştirir ve genel olarak dokuların daha dirençli olmasına yardımcı olur.

Bu yiyecek iyi karbonhidratlar içerir kalite ve diyabetli hastalar için veya beyin uyarıcısı olarak löseminin etkilerini ortadan kaldırmak için şiddetle tavsiye edilir. Aynı zamanda, korur kalp, kanser riskini azaltır ve kolesterol seviyelerini düşürür.

B, A ve C grubu vitaminleri vardır ve diğer yandan kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor gibi bazı önemli mineralleri içerirler.

Bu yemeğin önemli bir yönü, düşük yağ içeriğidir. Yüksek lif içeriği, bu besini için şiddetle tavsiye edilir hale getirir. besleme çocuklar ve sporcular.

Diğer yiyecekler gibi, fazla kaloriden kaçınmak için yeterli miktarda yenilmelidir. Uzmanlar beslenme Haftada üç porsiyon bakliyat tüketilmesini tavsiye ediyorlar.

Hazırlanışlarına gelince, bir gece suda bekletmeleri, durulayıp süzmeleri ve son olarak yumuşamaları için kaynatmaları tavsiye edilir.

Antik dünyanın gastronomisinde

Nohut, mercimek, fasulye ve bezelye tüketimi, antik çağların çeşitli halklarının, özellikle de İbraniler, Yunanlılar ve Romalılar'ın günlük diyetinin bir parçasıydı.

Antik Roma'da, nüfus Genel olarak bakliyatları farklı şekillerde tüketmiştir: çiğ, haşlanmış, püre veya güveçte. Baklagillerin tarihsel olarak ucuz ve elde edilmesi kolay bir yiyecek olduğu akılda tutulmalıdır. Bu nedenle halk sınıfları ve askerler arasında büyük bir kabul görmüştür.

Bazı klasik metinlerde, ülserlerin iyileşmesi, ishalin tedavisi veya zayıflıkla mücadele gibi iyileştirici özelliklerine atıfta bulunulur. Antik Romalıların tariflerinin çoğu, günümüz Akdeniz mutfağının bir parçasıdır.

Fotoğraflar: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez