Gıda Mühendisliğinin Tanımı

Gıda mühendisliği müdahale eder ve yiyeceğe daha uzun bir raf ömrü sağlamaya özen gösterir

Gıda mühendisliği, çok kapsamlı bir mühendislik dalıdır. hariç arasında Gıda insanların günlük hayatımızda yedikleri, yani diyetimizi oluşturanlar.

Şu anda, gelenekler Gıda, insanlığın başlangıcına göre değişir ve bu büyük ölçüde yenilik teknoloji ve bilimsel keşiflerin gıda endüstrisine dayattığını ve sonunda onu daha karmaşık ve çeşitli hale getirdiğini.

Örneğin, diğerleri arasında pastörizasyon, vakumla mühürleme, dondurma gibi işlemlerin geliştirilmesi ve icadı, hayvansal veya bitkisel kaynaklı çeşitli hammaddelerle oluşturulan ürünlerin daha uzun süre muhafaza edilebileceğini ortaya koymuştur. hava. Yani teknoloji ve bilim o kadar ilerledi ki, tarlalardan ve hayvanlardan elde edilen besinler bize daha uzun süre dayanacak.

Bu arada, gıda mühendisliği, gıdaya daha uzun bir faydalı ömür vermenin bu yönüyle tamamen ilgilenmektedir ve bunun için kimya, fizik ve bilim gibi bilgileri derinleştirmesidir. Biyoloji gıda ve hammaddeleri.

Bu daha uzun sürer ve temel özelliklerini ve besinlerini kaybetmez

Gıda mühendisliğinin temel misyonu, söz konusu gıdanın mümkün olduğu kadar uzun süre dayanması yani son kullanma tarihi, satın alma zamanına göre çok uzun ve o zaman gıda tek bir şey kaybetmez besin.

Belirli gıdalara verilen işlem, ürünün içeriğinde belirleyici olacaktır. kalite sonu ve ayrıca kaybıyla ne ilgisi var besinler gerekli. Çünkü işleme başarısız olursa veya düzgün yapılmadıysa, gıdanın tadı iyi olmayacaktır, örneğin, nemli olabilir veya besin değerini doğrudan kaybetmiş olabilir, bu nedenle mühendisliğin dikkati bu konuda çok önemlidir. evre.

Süreçte kalitesini kaybetmeyen yiyecekleri iyileştirin detaylandırma tabi oldukları ve aynı zamanda işleme ve transfer ile ilgili maliyetlerin düşürülmesiyle ve ilgili bakımın sağlanmasıyla ilgilenirler. çevre, bu mühendislik dalının ve bunu gerçekleştiren gıda mühendisleri olarak adlandırılan profesyonellerin temel kaygılarıdır.