Tanım ABC Kavramı

Gıda katkı maddeleri bazılarına genellikle kasıtlı olarak eklenen maddelerdir. Gıda ve aralarında farklı amaçlara sahip içeceklere: özellikleri (doku, koku, renk veya tat), performansınızı iyileştirin. üretim ya doğru ekle koruma mesai. Yiyecek veya içecek üretenleri ürünlerine katmalarının temelde iki nedeni vardır, bir yandan ekonomiktir, çünkü Daha iyi koruma için eklenen katkı maddeleri olduğunu söyledik, bu nedenle belirli bir gıdanın daha uzun süre dayanabilmesi, daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. yararlanılmıştır. Bu kavram, E Numarası, tam olarak onu kataloglamanın bir yolunu ifade eder.s.

Öte yandan bir iş adı zorunda olan izlemek gıda ürünlerinin kokusu ve tadı güzel olduğunda daha çekici olduğunu ve bu sonuçları elde etmek için gıda ve içeceklere katkı maddelerinin eklendiğini bilmek.

Şimdi, bulabileceğimiz ve yukarıda belirtilen taleplere tam olarak cevap veren birçok katkı maddesi türü var. Örneğin antioksidanlar kimyasal ve biyolojik değişiklikleri önler; emülgatörler, koyulaştırıcılar, jelleştirici maddeler, nemlendiriciler, diğerleri arasında fiziksel niteliklere katkıda bulunur; ve renklendiriciler, aromalar, tatlandırıcılar ve aroma arttırıcılar, aroma, renk ve dokunun doğal özelliklerini değiştirir.

Bu arada özellikle Avrupa pazarında katkı maddelerine dayatılan bir standardizasyon olduğunu da belirtmek gerekir. Bu katkı maddeleri, yiyecek veya içeceklerin etiketlerinde doğru bir şekilde ayırt edilmelidir ve daha sonra bunun için kodlar kullanılır, bu durumda sözde E Numarası.

100 ila 199 arasında renklendirici, 200 ila 199 koruyucu, 300 ila 399 antioksidan ve asitlik düzenleyiciler, 400'den 499'a kadar stabilizatörler, emülgatörler ve koyulaştırıcılar, 500'den 599'a düzenleyiciler ph ve asitlik, 600 ila 699 lezzet arttırıcı.

Ötesinde yükümlülük Hükümetlerin, ambalaj üzerinde bilinir hale getirmek için katkı maddeleri içeren gıda üretenlere dayattığı tüketicilerin onları verimli bir şekilde tanıyabilmeleri için onlara aşina olmaları iyidir. etiketler.