Fransız-İtalyan-İsviçre Beze Tanımı

Beze kelimesinin birkaç anlamı vardır. Bu bir dans ve bir müzik aslen Dominik Cumhuriyeti'nden. Futbol bağlamında merengue, Real Madrid taraftarıdır. hakkında konuşursak Gıda, beze dünya çapında bilinen bir tatlıdır. Bezeye yiyecek olarak odaklanıldığında, bunun bir tatlı olduğu ve bu nedenle yemeklerin bir parçası olduğu unutulmamalıdır. Pastahane. Öte yandan, tüm bezeler aynı değildir. Bu nedenle konuşulan üç farklı versiyon var: Fransızca, İtalyanca ve İsviçre.

Fransız beze

Bu beze, şekerleme dünyasında en klasik ve aynı zamanda yapılması en kolay olarak kabul edilir.

Fransız bezede yumurta akı ve sarısı ayrılır. Daha sonra şeker kullanılır, böylece miktar beyazda kullanılanın iki katı olur.

İlk adım yumurta aklarını köpük oluşmaya başlayana kadar çırpmak ve ardından şeker ilave edilerek çırpılır. yağmur. Tüm şeker eklendiğinde karışım, şeker tamamen beyazlara dahil olana kadar dövülür ve kalın bir hamur elde edildiğinde çırpmayı durdurur. Bu basit Fransız beze tarifi genellikle soğuk yenir.

İtalyan beze

Fransız bezesinden biraz daha karmaşıktır ve dekoratif bir unsur olarak, mus veya sufle yapmak veya dondurma yapmak için kullanılır. İçindekiler ise yumurta akı, rafine şeker ve sudur. Küçük bir tencerede şeker ve suyu ısıtın, su şekerin tamamını kaplayacak şekilde. Bu işlem şurup oluşturulduğunda sona erer. Beyazlar daha sonra bir tutam şekerle köpük köpük olana kadar çırpılır.

Daha sonra şerbeti ip şeklinde beyazların üzerine çırpmadan dökmelisiniz. Şurup hattı, mikser haznesinin duvarına çok yakın bir yere dökülmelidir. Beze soğuyana kadar çırpmaya devam etmelisiniz. sıcaklıkçevre.

İsviçre beze

Bu beze yapmak da bir o kadar kolay. İçeriği, sarısı ve normal şeker içermeyen yumurta akı. Bu bezenin özelliği, Fransız ve İtalyan tarifinden daha tutarlı bir sonuç veren bir benmaride yavaş pişirilmesidir. İsviçre beze çok yönlüdür ve keklerin, tatlıların ve dondurmaların dekorasyonunda kullanılır. Bazı durumlarda, bir vanilya veya limon özü eklenir.

önemli bir yönü detaylandırma Fransız, İtalyan ve İsviçreli beze, taze yumurta ve kalite. Öte yandan, yeterli miktarda kullanmak ve tarifi doğru sıcaklıkta hazırlamak gerekir.

Fotoğraflar: iStock - Microlorena / DmitryLityagin