25 Yağ Asitleri Örnekleri

yağ asitleri Onlar biyomoleküller temel bileşenini oluşturan lipid yapısının gres. Genellikle çift karbon sayısına sahip bir karboksil grubuna sahip karbon zincirlerinden oluşurlar: genellikle 16'dan 22'ye kadar. atomlar karbon. Örneğin: bütirik yağ asidi, oleik yağ asidi, linoleik yağ asidi.

Bu atom sayısı metabolizmaya katkıda bulunur. ökaryotlarçünkü yağ asidi zincirleri, asetat birimlerinin eklenmesi veya yok edilmesiyle sentezlenir ve parçalanır.

Yağ asitleri, genel olarak başka bir madde sınıfıyla birlikte gıdalarda bulunur: serbestler nadirdir ve genellikle lipolitik değişimin ürünüdür. Bununla birlikte, bunlar büyük çoğunluğun temel bileşenleridir. lipitler.

Yağ asidi sınıflandırması

Ne zaman karbonlar arasındaki bağlar basitler, aralarında her zaman aynı mesafeye sahipler, doymuş yağ asitleri oldukları söyleniyor. Zincir ne kadar uzun olursa, bu zayıf etkileşimlerin oluşma olasılığı o kadar artar. sıcaklık ortam genellikle bulunur katı hal.

Öte yandan, bağlantılar çift ​​veya üçlü karakter

ve karbonlar arasındaki mesafe sabit değildir ve bağ açıları da sabit değildir, yağ asitleri genellikle sıvı hal ve doymamış yağ asitlerinin varlığında olduğu söylenir. Sağlıklı bir diyette doymuş ve doymamış yağ asitleri bulunmalıdır.

Diyette Önemi

Yağ asitleri yaşamsal öneme sahiptir. insan besleme Vücudun düzgün çalışması için bir dizi temel öğeyi içerdiklerinden, örneğin birkaç vitaminler.

oluşturulması enzimler Y hücre zarları, hatta beyin aktivitesi ve kardiyovasküler sağlık, bu sınıfın düzenli tüketimi olduğunda oldukça tercih edilir. GıdaYağ asitleri uygun büyüme ve gelişmeyi sağladığından çocuklar söz konusu olduğunda daha da derine iner.

Aşırı riskler

Bununla birlikte, tüketimi yağlar Yukarıda belirtilen sınıflandırmaya göre düzgün bir şekilde sıralanmalıdır, çünkü fazla yapıldığında bazı özellikleri vardır. içsel riskler: kolesterol gibi lipid metabolizması bozuklukları oluşabilir; aşırı kilo ve obeziteye katkıda bulunabilir veya yüksek tansiyon, koroner kalp hastalığı ve tromboz gibi kardiyovasküler hastalıkların üretimini teşvik edebilir.

Biraz Metabolik hastalıklar diyabet gibi, birçok durumda çok zengin tadı olan ve çok çekici olan gıdalarda görülen aşırı yağ tüketiminden kaynaklanırlar. tüketiciler.

Genellikle tavsiyesi tıp dernekleri yağlardan günlük enerji alımının günlük diyetin %30'unu geçmemesi ve bu yağların doymuş yağ asitlerinin %25'inden fazlasını içermemesidir.

Yağ asitleri türleri

Aşağıdaki listede, ilk on iki kategoriye karşılık gelir. doymuş yağ asitleri.

1. bütirik yağ asidi
2. kaproik yağ asidi
3. Kaprilik Yağ Asidi
4. Laurik yağ asidi
5. Araşidik yağ asidi
6. behenik yağ asidi
7. Lignoserik yağ asidi
8. serotik yağ asidi
9. miristik yağ asidi
10. palmitik yağ asidi
11. Stearik yağ asidi
12. kaproleik yağ asidi
13. lauroleik yağ asidi
14. Palmitoleik yağ asidi
15. oleik yağ asidi
16. vaksenik yağ asidi
17. Gadoleik yağ asidi
18. ketoleik yağ asidi
19. erusik yağ asidi
20. Linoleik yağ asidi
21. Linolenik yağ asidi
22. Gama linolenik yağ asidi
23. Stearidonik yağ asidi
24. Araşidonik yağ asidi
25. klupadonik yağ asidi

Şununla takip edin: