Rafine Un Örnekleri

rafine un Çok sayıda gıdada, özellikle de içerenlerin hepsinde bulunur. karbonhidratlar: Her 100 gram un, 70'i karbonhidrattır. Örneğin: omletler, sandviçler, pizzalar.

Buğday tahıl oluşumuna daha uygun bir şekilde izin verir. glüten, su ile birlikte glutelin ve gliadin proteinlerinin karışımından oluşan makarna. Bu glütenin plastisitesi vardır ve esneklikBu, makarnaya farklı şekiller vermenize ve aynı hareketle mayanın üzerinde hareket etmesine izin vererek şişmesine, buharı ve suyu emmesine izin verir.

Keşfi Maya rafine un kullanımından yararlanarak, karbonhidrat açısından zengin gıdaların çoğuna harika bir lezzet kattı.

Unlar nelerdir?

Unlar genellikle çok sayıda gıdada bulunur genelde yediğimiz Birkaç nesil boyunca insanlar buğday gevreği tüketmeye, onu yetiştirmeye ve onu insanın yemek zorunda olduğu olağan müstahzarlara dahil etmeye alıştı.

Ancak un tüketimi önceden öğütülmeye ve dönüştürülmeye tabi tutulur, tam olarak buğday unu oluşturur.

Bu unun tipik muamelesi şu şekilde bilinir: rafine

ve böylece zamanın geçişine direnerek lipitler bu zamanla bozulur. 'Beyaz un' olarak bilinen undur.

Unun Faydaları ve Zararları

Unun faydalarından biri de miktarıdır. mineraller demir, kalsiyum, potasyum, iyot veya çinko gibi içerenler. Aynı şekilde farklı B ve E vitamini türlerini de bünyesinde barındırır. yağlar ve şekerler.

Bununla birlikte, birçok profesyonelin unun rafine edilme şekline katılmaması ve buna inanması yaygındır. buğday tanesinin en besleyici kısımları (kepek ve rüşeym) tam olarak bu şekilde çıkarılır. süreç.

Böylece rafine un pratik olarak saf nişasta, ve çok düşük miktarda lif içerir, vitaminler ve mineraller.

Bu anlamda, un vücutta şekere çok benzer şekilde işlev görmeye başlar, zengin ve bağımlılık yapıcı ama çok zararlı. Kandaki glikoz ve insülin seviyeleri, rafine edilmiş un aşırı tüketimi sonunda diyabet ve obezite gibi sorunları tetikleyerek dengesizleşebilir.

Öte yandan, daha az önemli olmayan, rafine una beyaz rengini veren maddeyi buluyoruz: alloksan. Birçok uzman, insan vücudu için özellikle zararlı bir madde olduğuna inanmaktadır.

Rafine un örnekleri (gıda)

Aşağıdaki liste, rafine unları görmenin çok yaygın olduğu bazı gıda örneklerini göstermektedir.

1. tatlı kurabiye paketleri
2. ekmeği
3. Sandviçler
4. pizzalar
5. Makarna
6. tatlılar
7. Kekler
8. Ortak tatlı ekmek
9. Beyaz ekmek
10. Çöreklerden üretilen tüm yiyecekler