30 Antioksidan Örnekleri

antioksidanlar Onlar moleküller geciktirme veya önleme işlevine sahip oksidasyon diğer moleküllerin. Oksidasyon sonucu oluşan serbest radikallerin zararlı etkisini bloke eder ve vücudu bozan zincirleme reaksiyonları başlatır. hücreler. Örneğin: A vitamini, ürik asit, çinko.

Antioksidanlar bunları sonlandırabilir reaksiyonlar, ara maddeleri serbest radikalden uzaklaştırmak ve diğer oksidasyon reaksiyonlarını inhibe etmek, kendilerini oksitlemek.

Antioksidanların Rolü

Antioksidanların işlevlerini yerine getirme mekanizmaları duruma göre değişir, ancak en yaygın olanı, doğrudan etkileşim reaktif türler ile Bu durumda antioksidan, bir elektronun reaktif türlere aktarılması yoluyla bir stabilizatör görevi görür ve böylece radikal durumunu kaybeder.

Bu gibi getiriyor moleküler sonuç antioksidanın bir serbest radikale dönüştüğü, ancak çevresinde çok az veya hiç reaktivitesi olmayan bir radikale dönüştüğü. Antioksidanların diğer işleyiş mekanizmaları, bir maddenin doğrudan transferi yoluyla serbest radikallerin stabilizasyonudur. atom hidrojen.

Antioksidanların sınıflandırılması

Antioksidanlar yaygın olarak aşağıdakiler arasında sınıflandırılır: normalde biyosentezlenmiş vücut ve ona diyet yoluyla girenler tarafından: birincisi arasında hem enzimatik hem de enzimatik olmayan, ikincisi arasında sınıflandırılır. vitaminler antioksidanlar, karotenoidler, polifenoller ve önceki üç kategoriden hiçbirini oluşturmayan bileşiklerdir.

Antioksidanların Önemi

geciktirerek oksidasyon süreci, antioksidanlar ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatır, dejenerasyon ve ölümle mücadele eder. serbest radikallerin neden olduğu ve cildin ve cildin bozulması üzerinde temel bir etkiye sahip olan hücreler. Vücut. Vücudun kendisinin günlük olarak maruz kaldığı serbest radikalleri etkisiz hale getirememesi, başvurmaya zorlar. Gıda etkisini bloke edebilmek için antioksidan özelliklere sahiptir.

Öte yandan, birden fazla Araştırma Antioksidan tüketiminin kanserle mücadelede aktif bir müttefik olabileceğini düşünenler. Bu, kötü huylu hücrelerin inhibisyonundan veya genel olarak bağışıklık sisteminin daha aktif reaksiyonundan kaynaklanabilir.

Makula dejenerasyonu, yetersiz beslenme nedeniyle baskılanmış bağışıklık gibi diğer durumlar ve nörodejenerasyon Oksidatif stresin neden olduğu antioksidanların tüketimi ile önlenebilir.

ölçün antioksidan seviyesi gıdada bu kolay bir iş değildir ve şu anda en iyi gösterge oksijen radikallerinin absorbans kapasitesidir. Antioksidanlar sebze, meyve gibi gıdalarda değişen miktarlarda bulunur. hububat tahıl, baklagiller ve fındık.

Antioksidan örnekleri

Şununla takip edin: