Gıda Örnekleri (ve besinleri)

besinler her şeyin olduğu bileşiklerdir canlı varlık yaşamanız ve gıda alımı yoluyla dahil etmeniz gerekir. Örneğin: proteinler, karbonhidratlar ve lipidler.

Gıda farklı tür ve miktarlarda besin maddelerine sahiptirler. Bu besinler enerjiye çevrilir ve canlı organizmanın doğru işleyişini garanti eden hayati işlevleri yerine getirir. Besin miktarı ne kadar yüksek olursa, gıda besin değeri açısından o kadar iyi kabul edilir.

Her besin grubu bir görevi yerine getirir. Özel fonksiyonBu nedenle, bir birey, diyetlerine her türlü besin maddesini dahil etmek için farklı yiyecek türlerini dahil etmelidir. Beş ana besin grubu vardır:

karbonhidratlar

karbonhidratlar Onlar biyomoleküller Vücuda büyük miktarda enerji sağlaması ile karakterize edilir. İnsan, hareket etmek, fiziksel ve entelektüel aktivite yapmak için gerekli enerjiyi bu besinlerden alır. Ayrıca bağırsak yolunun işlevini destekler, kanın pıhtılaşmasını önler, tokluk sağlar ve iştah hissini önler.

Hububat, unlar, süt ve yoğurt, yüksek oranda karbonhidrat içeren bazı yiyeceklerdir.

karbonhidrat eksikliği vücutta kilo kaybına neden olur (hem yağda hem de kas kütlesinde). Çok fazla karbonhidrat tüketmek kilo alımına neden olur, çünkü metabolize olmayan karbonhidratlar vücutta depolanır. yağlar vücutta.

Karbonhidratlar şunlar olabilir:

Karbonhidrat bakımından zengin besinlere örnekler

Basit karbonhidratlara örnekler:

Karmaşık karbonhidrat örnekleri:

lipidler

lipitler bir grup heterojen biyomoleküldür (moleküller çok çeşitli). Heterojen olmalarına rağmen, bu moleküllerin ortak bir noktası vardır: (çoğunlukla) suda çözünmezler. Bununla birlikte, içinde çözünürler hidrokarbonlar. Diğerlerinin yanı sıra yağlar, tereyağı, fındık, avokado gibi gıdalarda bulunurlar.

yağlar bir lipit türüdür ve hayvanlarda yaygındır (çoğunlukla memeliler) hayatta kalmak için biriktirmek gerekir. Balina, fok veya penguen gibi hayvanlar, vücudu olumsuz çevresel koşullardan izole eden bir lipit tabakası oluşturur.

Lipitler iki gruba ayrılır:

Lipid açısından zengin besinlere örnekler

Sabunlaşabilen lipidler açısından zengin besinler:

Kısa zincirli doymuş yağ asitleri

1. Harnup ağacı
2. Vanilya
3. kroton yağı
4. Keçi sütü
5. Tereyağı
6. Parmesan Peyniri

Uzun zincirli doymuş yağ asitleri

1. küçük hindistan cevizi
2. Palmiye yağı
3. Tereyağı
4. Et
5. Süt Ürünleri
6. Kakao
7. Hayvansal yağlar
8. Bal mumu
9. Behen yağları
10. tecavüz
11. Fıstık
12. Fıstık yağı

Doymamış yağ asitleri

1. Karaciğer
2. Myrtaceae tohumları
3. Zeytin yağı
4. Avokado yağı
5. Keten
6. Susam
7. Kenevir

Sabunlaşmayan lipidler açısından zengin besinler:

Uçucu yağlar

1. soya yağı
2. badem yağı
3. kaju yağı

Eikozanoidler (omega 3 ve omega 6 asitleri)

1. Ayçiçek yağı
2. Keten yağı
3. Zeytin yağı
4. Badem
5. Kaju fıstığı
6. ringa
7. Tuna
8. Fındıklar
9. Morina
10. Hamsi
11. Brokoli
12. Orkinos
13. Kabak
14. Çin lâhanası
15. Kale
16. Brüksel lahanası
17. Karnabahar
18. Ispanak
19. Karidesler
20. yumuşakçalar
21. Ceviz
22. Maydanoz
23. kabak çekirdeği
24. Ay çekirdeği
25. Kinoa
26. Somon
27. barbunya
28. Sardalya
29. Keten tohumu
30. Alabalık

Protein

protein Onlar makro moleküller İşlevleri, kütleyi arttırmak ve kas tonusunu güçlendirmektir. Başka bir deyişle, vücudun kaslarını, tendonlarını ve organlarını korurlar. Diğerlerinin yanı sıra balık, tavuk, badem ve yumurta gibi gıdalarda bulunurlar.

Ayrıca proteinlerin üretme işlevi vardır. enzimler, hormonlar, nörotransmiterler, diğer moleküller arasında. Vücut dokusu üretmekten ve organlar ve hücreler arasındaki iletişimi kontrol etmekten sorumludurlar.

İki ana protein türü vardır:

Yüksek proteinli yiyeceklere örnekler

Vitaminler ve mineraller

vitaminler Organizmanın gelişimi için çeşitli işlevleri yerine getiren besinlerdir. Diğerlerinin yanı sıra meyve, sebze, et, yumurta, zeytinyağı gibi gıdalarda bulunurlar.

İki gruba ayrılan 13 temel vitamin vardır:

Vitaminlerin her biri bir veya çeşitli fonksiyonlar vücutta belirlenir, bunlar arasında şunlar öne çıkar: kemik dokusunun oluşumu, doğru metabolizmanın işleyişi, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu, hormonal gelişim, sinir fonksiyonu, işlev antioksidan, diğerleri arasında.

Vitamin yönünden zengin besinlere örnekler

Suda çözünen vitaminler:

B1 vitamini

1. Kepekli ekmek
2. Yumurtalar
3. Hububat
4. sebzeler
5. Karaciğer

B2 vitamini

1. Yumurtalar
2. Hububat
3. Peynir
4. Balık
5. Karaciğer
6. Mantarlar
7. yoğurt
8. Yeşil sebzeler

B3 vitamini

1. Et
2. Balık
3. Süt
4. Hububat
5. Ekmek
6. bira mayası
7. Ceviz
8. Un
9. entegre pirinç
10. Karaciğer

B5 vitamini

1. Balık
2. Domuz
3. Ekmek
4. Tavuk
5. yoğurt
6. yer elması
7. Brokoli
8. petrol
9. sebzeler
10. Patates

B6 vitamini

1. Domuz
2. Balık
3. Tavuk
4. sebzeler
5. Yumurtalar
6. Soya
7. Muz
8. Patates
9. Ceviz
10. Hububat

B7 vitamini

1. Yumurta sarısı
2. Karaciğer
3. Avokado
4. Süt
5. Hububat
6. Çilekler

B9 vitamini

1. Yeşil yapraklı sebzeler
2. Fındık
3. Garbanzo fasulyesi
4. Hububat
5. Karaciğer
6. narenciye
7. Ay çekirdeği
8. sebzeler

B12 vitamini

1. Et
2. Balık
3. Yumurtalar
4. Süt
5. Peynir
6. yoğurt
7. Deniz ürünleri

C vitamini

1. narenciye
2. Çilekler
3. kivi
4. Biberler
5. Brokoli
6. Kavun
7. Patates
8. Maydanoz
9. Domates

Yağda çözünen vitaminler:

E vitamini

1. Buğday tohumu
2. Fındıklar
3. Keten tohumu yağı
4. Kanola yağı
5. Mısır yağı
6. soya yağı
7. Brokoli
8. Antep fıstığı
9. Ceviz
10. Biberler
11. kivi
12. Mango
13. Domates
14. Kuşkonmaz
15. Kabak

A vitamini

1. kırmızı biber
2. Biberler
3. Cayenne
4. Acı biber
5. Tatlı patates (tatlı patates)
6. Kurutulmuş otlar
7. Marul
8. kayısı
9. Kavun
10. Kabak
11. Yeşil yapraklı sebze

K vitamini

1. Lahana
2. Ispanak
3. Şalgam
4. Pazı
5. hardal yaprağı
6. Maydanoz
7. Marul
8. Brüksel lahanası
9. Brokoli
10. Karnabahar
11. Lahana

D vitamini

1. karaciğer yağı
2. Balık
3. D vitamini ile güçlendirilmiş tahıllar
4. İstiridyeler
5. Havyar (kırmızı veya siyah)
6. Sosisler
7. güçlendirilmiş süt
8. Soya sütü
9. soya peyniri

Mineraller

mineraller Onlar kimyasal elementler vücudun düzgün çalışması için gereklidir. Vücut ağırlığının %4'ünün 22 farklı mineralden oluştuğu kabul edilir. Bu mineraller hormonları sentezleme, doku oluşturma ve hücreler arasında meydana gelen kimyasal uyarıları düzenleme işlevine sahiptir. Tohumlar, kabuklu yemişler, kabuklu deniz ürünleri gibi gıdalarda bulunurlar. mantarlar, diğerleri arasında.

Mineraller ikiye ayrılabilir:

Mineral yönünden zengin besinlere örnekler

Aşağıda mineraller, makro elementler ve mikro elementler açısından zengin yiyecekleri listeliyoruz.

Makro elementler grubundan mineraller

Mikro elementler grubundan mineraller

Şununla takip edin: