Otlu Peynir ve Deniz Mahsulleri Soğuk Lazanya Tarifi

İÇİNDEKİLER

• 8 adet pişmemiş lazanya yaprağı (5 cm genişliğinde)
• 450 gr ricotta peyniri
• 375 gr mascarpone peyniri
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı, öğütülmüş
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş dereotu
• 1 yemek kaşığı taze tarhun yaprağı, öğütülmüş
• 1/4 çay kaşığı beyaz biber
• 450 gr füme somon, parçalar halinde
• 120 gr beyaz balık havyarı, dikkatlice durulanmış
• Süslemek için füme somon ve taze tarhun dalları

TALİMATLAR

1. Lazanya yapraklarını, pişene kadar ancak sertleşinceye kadar paket talimatlarına göre pişirin. Gerilme veya escussir ve rezerv.
2. Ricotta ve mascarpone peyniri, limon suyu, fesleğen, dereotu, tarhun ve biberi mutfak robotunda veya blenderda pürüzsüz olana kadar işleyin.
3. Bir terrine kalıbını * plastik sargıyla kaplayın, plastiğin kalıbın kenarlarından 12,5 cm dışarı çıkmasına izin verin.
4. Tencerenin dibine bir yaprak lazanya koyun. 125 gr peynir karışımını tepsiye yayın. Karışımı 60 gr somon füme ile kaplayın; 2 tepeleme çay kaşığı havyarı somonun üzerine yayın. Bir lazanya yaprağı ile biten katmanları aynı malzemelerle tekrarlayın. Kalan 60 gr füme somonu garnitür için ayırın.
   instagram story viewer
5. Örtmek; birkaç saat veya sertleşene kadar soğutun. Lazanyayı dikkatlice tavadan kaldırın ve plastik sargıyı çıkarın.
6. İstenirse, güller ve taze tarhun dalları gibi görünecek şekilde sarılmış kalan somon şeritleriyle süsleyin. Sıcak bir bıçakla kesin.

Belirtilen miktarlar 24 kişilik ilk kurs veya 8 ana yemektir.