Yumurtalı Mantar Tarifi

İÇİNDEKİLER

• 6 yumurta
• 35 gr kuru galeta unu
• 30 gr Rokfor tipi peynir, ufalanmış
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı (yaprakların üst kısımları dahil)
• 2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
• 1/2 yemek kaşığı kuru maydanoz
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu
• 24 büyük mantar kapağı (4 cm çapında)
• Paprika (isteğe bağlı) Süslemek için frenk soğanı ve domates dilimleri

TALİMATLAR

1. Yumurtaları sertleşinceye kadar pişirmek için 6 yumurtayı bir tencereye tek sıra halinde koyun. Yumurtaların üzerine en az 2,5 cm su kalacak kadar su ekleyin. Suyu örtün ve yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Ateşi kapat. Gerekirse tencereyi ocaktan alın ki kaynamaya devam etmesin. Yumurtaları üzeri kapalı olarak sıcak suda 15-17 dakika dinlendirin. Yumurtaları hemen soğuk su akışına koyun veya tamamen soğuyuncaya kadar buzlu suya koyun.
2. Tamamen çatlayana kadar bir bıçakla hafifçe vurarak yumurtaların kabuğunu çıkarın. Soğuk su akışındaki kabuğu çıkarın. Yumurtaları ince ince doğrayın.
instagram story viewer
3. Fırını 230SC'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Yumurta, galeta unu, rokfor peyniri, 2 yemek kaşığı frenk soğanı, şarap, tereyağı, maydanoz ve sarımsak tuzunu orta boy bir kapta birleştirin.
4. Mantar kapaklarını 1 tepeleme yemek kaşığı yumurta karışımıyla doldurun. Kapakları önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. 8 ila 10 dakika pişirin. Kırmızı biber serpin. Dilerseniz süsleyin.

Belirtilen miktarlar, 8 kişilik ilk kursları oluşturmaktadır.