Kaynama Noktasının Tanımı

Örneğin, çay için suyu ısıtmak rutin olduğundan, genel olarak onunla ilişkilendirdiğimiz bir kavramdır. Eh, buharlaşma veya kaynama ve füzyon süreçleri, deneyimlenen ve sürekli olarak bizi çevreleyen fiziksel değişikliklerdir.

Bu işlemler yapılırken maddenin kimyasal bileşiminde bir değişiklik olmaz, sadece Doğada çok iyi bildiğimiz gibi, toplanma durumunda değişiklikler yaşar: gaz, sıvı ve sağlam.

Yaz aylarında sahilde denize gittiğimizi düşünelim. Sonra güneş ışınlarına maruz kaldığımızda kendimizi kuruturuz. Burada suyun buharlaşması meydana gelir, sıvı fazdan buhar haline gelir. Bu belirli bir zamanda gerçekleşir sıcaklık baskı verdi.

Benzer şekilde, bir sıvıyı açık bir kaba koyup ısıtırsak, başlangıçta sadece bazı parçacıkların Kinetik enerji buhar oluşturmak için yüzeyden ayrılmak için yeterlidir. Biz daha fazla ısı verdikçe, daha fazla partikül yüzeyden yükselmeye ve daha fazla buhar üretme eğiliminde olacaktır, ta ki sıvı karışımın tamamı buharlaşana kadar. Bunun nedeni, konteynerin açık olması, eğer konteyner kapalı olsaydı, farklı bir durumumuz olurdu.

Denge sıvı faz ile gaz fazı arasındadır. Başlangıçta, parçacıklar sıvının sinüsünden ayrılacaktır. Verilen ısı miktarını artırdıkça, gaz fazına daha fazla parçacık geçer, ancak aynı şekilde aralarındaki çarpışmalar artar ve bazılarının sıvıya geri dönmesine neden olur, ta ki bir dengeye ulaşana kadar. NS hız sıvıya dönüş ve çıkış onunki aynı.

Bir sıvının kaynamaya başladığını ve yüzeyin altında kabarcıklar oluşturduğunu gözlemlediğimizde, o anda buhar basıncının sıvının buhar basıncına eşit olduğunu biliyoruz. atmosferik basınç. Peki, buhar basıncı nedir? Sıvı ile dengede olan buharın uyguladığı ve söz konusu maddenin buharlaşma kolaylığını gösteren basınçtır. Kapalı kap durumunda, bahsettiğimiz denge buhar basıncında gerçekleşir.

Bu nedenle, "Kaynama Noktası", sıvı bir maddenin buhar basıncının yüzeye uygulanan buhar basıncına eşit olduğu sıcaklıktır. Açık kap olması durumunda, yüzeye atmosferik basınç uygulanır, böylece kap buhar basıncının atmosfer basıncına eşit olduğu sıcaklık, onun sıcaklığı olacaktır. kaynamak.

Buhar basıncı hakkındaki bu bilgi, birçok endüstriyel proseste ve evlerimizde kullanılan bir kavramdır, düdüklü tencerelerde olduğu gibi. Bu kap hermetik olduğu için kapalı kap örneğine benzer, buharı içeride tutar.

Biz ısı vermeye devam ettikçe içerideki sıvının yüzeyindeki basınç artar. daha fazla buhar üretir, bu, suyun kaynama noktasına göre daha yüksek bir kaynama noktasına sahip olacağından daha hızlı bir pişirme sağlar. açık. Birçoğunda üst kısımda üretilen fazla buharın dışarı çıkmasını sağlayan bir valf bulunur.

Normal kaynama noktası örnekleri

Kaynama noktasını sıvının yüzeyine uygulanan bir basınçla tanımlasak da, eğer öyleyse basınç atmosferik basınçtır (101.325 kPa) kaynama sıcaklığı şu seviyede "normal" olarak bilinir. Deniz.

Yukarıdakiler sayesinde, atmosfer basıncının ilgili parametre olduğunu tahmin edebiliriz. tanım, çünkü yüksekliği değiştirirsek, atmosferik basıncı ve dolayısıyla onun noktası da değişir. kaynamak. Genel olarak, deniz seviyesinde ölçülen farklı maddelerin normal kaynama noktası değerleri tablo halinde verilmiştir, bunlardan bazıları şunlardır:

Su: 100 ºC
Benzin: 30-200ºC
Dizel: 280-350 ºC
Metanol: 64.7 ºC
Etanol: 78.3 ºC

Zamanında analiz etmek kaynama noktası eğilimi çeşitli dikkate alınmalıdır faktörlerBileşik türünden (iyonik, kovalent, metalik) moleküller arası kuvvetlere ve ilgili molar kütlelere kadar. Bu maddeler, sıcaklıkta Çevre "uçucu" olarak bilinirler, alkol durumuna dikkat edin, bu daha çok sudan daha uçucudur, bu nedenle parfümler kolay tutulabilmeleri nedeniyle daima kapalı tutulmalıdır. buharlaşma.

Kaynama Noktası Konuları