Tanım ABC Kavramı

İnsanlar gibi canlıların vücutları kolonize olabilir. mikroorganizmalar onları patojenlerin istilasından koruyan ve sindirimi geliştirerek genel sağlığı iyileştiren müttefikler Tüketilen gıdalardan besin maddelerinin daha iyi kullanılmasını sağlayan bileşikleri parçalamak ve sistemi eğitmek bağışıklık. Nasıl çalıştıklarını anlayarak, popüler olarak probiyotikler olarak bilinen bu mikroorganizmaları iyileştirmek ve sürdürmek için yeme alışkanlıkları değiştirilebilir. Probiyotikler, probiyotikler ile rekabet etme ve büyümesini engelleme yeteneğine sahip olmalıdır.

organizmalar patojenler ve bağışıklık sistemini uyarır. Probiyotik olarak kullanılan en yaygın mikroorganizmalar şunlardır: bakterilaktik asit cinse ait laktobasil Y bifidobakteri.

Probiyotiklerin kısa tarihi

Nobel ödüllü bir Rus embriyolog olan Eli Metchnikoff, bağırsak mikroplarının bağırsaklarla ilişkisini ilk tanıyanlar arasındaydı. besleme ve hastalığa neden olan organizmalara karşı korunmadaki faydası.

Öte yandan Henry Tissier, 1906'da sağlıklı çocukların dışkısının çok sayıda bifidobakteri içerdiğini, ishal olanlarda ise bunun tam tersinin meydana geldiğini gözlemledi. Şu anda bu bakterilerin Bifidobacterium cinsine ait olduğu tespit edilmiştir.

rağmen Araştırma 20. yüzyılda probiyotikler üzerinde birkaç on yıl durdu, 90'ların ortalarında bunların uygulanmasına olan ilgi yararlı mikroorganizmalar, yoğun bir tıbbi araştırma konusu ve küresel bir endüstri haline gelme noktasına geldi. milyarder

Probiyotik kullanmanın faydaları nelerdir?

değiştirmenin mümkün olduğunu gösterecek yeterli sayıda kesin çalışma olmamasına rağmen, bağırsaktaki mikrobiyal toplulukların uzun vadeli olumlu sağlık etkilerine sahip olması, gözlemledi ki yönetmek canlı mikropların konsantre kültürlerinin kısa vadede fayda sağlama yeteneğine sahiptir.

Bu faydalı etkiler arasında, bağışıklık hücrelerinin moleküler örüntü tanıma sistemleri aracılığıyla bağışıklık sisteminin uyarılmasının altını çizebiliriz. probiyotik bakteri toplulukları ile sürekli etkileşim içinde olarak tepkilerini iyileştiren, enfeksiyonlara karşı hassasiyeti azaltan ve alerjiden muzdarip.

Probiyotik olarak kullanılan türlerin çoğu, patojenik mikroorganizmalara karşı antagonistik etkilere sahiptir, yani büyümelerini engelleyebilirler. Bunlar önemlidir çünkü bu şekilde enfeksiyonların ürünü olan ishali azaltır ve rahatlatırlar. rotavirüs ve enteropatojenik bakteriler, örneğin Escherichia coli, Salmonella cinsinin Clostridium difficile; ayrıca enfeksiyonları ve inflamatuar süreçleri önleyen bir bariyer görevi gören bağırsak mukozasının güçlendirilmesini de destekler.

Konağın sindiremeyeceği bileşikleri parçalayarak sindirim sürecine katkıda bulunurlar ve böylece sindirici enzimler üreterek besinlerin biyoyararlanımını arttırırlar. karbonhidratlar Y lipitler. Ek olarak, potansiyel olarak konakçı tarafından kullanılan B kompleks vitaminlerini üretebilen birkaç laktik asit bakterisi türü vardır.

Ayrıca laktoz intoleransının neden olduğu olumsuz etkileri ve kanser gibi komplikasyonlara yol açma potansiyeli olan diğer inflamatuar süreçleri de azaltabilirler.

Neredeler?

Probiyotikler, kefir olarak da bilinen yoğurt, peynir veya Bulgar sütü gibi fermente süt ürünlerinde doğal olarak bulunur. Bununla birlikte, çoğu endüstriyel ölçekte üretilmeyen geleneksel fermente ürünler de önemli probiyotik kaynaklarıdır. Bu geleneksel ürünlerden bazıları Kore'de kimchi, Orta Doğu'da matsoni sütü ve Meksika'da pulque'dir. Bu ürünlerle ilgili önemli olan, içerdikleri probiyotiklerin sağladığı faydalardan tam olarak yararlanmak için taze tüketilmeleridir.

Probiyotik araştırmaları ayrıca ilaç endüstrisini tasarım ve üretime yönlendirmiştir. uzun süre hayatta kalabilen yüksek konsantrasyonlarda ticari suşlar kullanan probiyotik tedaviler zaman depolamak. Bu ürünler, bağırsak mikrobiyotasını eski haline getirmek için kullanılır. bir enfeksiyon nedeniyle antibiyotik kullanın veya bağışıklık bastırma.