20 Şeker Örneği

şekerler bunlar karbonhidratlar genel olarak tatlı bir tada sahiptir. "Şeker" terimi öncelikle yiyecekleri ve tatlıları tatlandırmak için kullanılan yaygın şeker olan sakkarozu ifade etmek için kullanılır. Bazı şeker örnekleri şunlardır: glikoz ve sükroz.

Karbonhidratlar moleküller Karbon (C), hidrojen (H) ve oksijenden (O) oluşur, ancak bazıları kükürt (S), nitrojen (N) ve fosfor (P) içerir.

• Ayrıca bakınız: Monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler

Şeker türleri

Şekerler kendilerini oluşturan monomer birimlerinin sayısına göre sınıflandırılır:

Monosakkaritler

Monosakkaritler tek bir monomer ünitesinden oluşan şekerlerdir, en basit şekerlerdir. Örneğin: glikoz ve fruktoz.

Disakkaritler

Disakkaritler iki monomer biriminden oluşan şekerlerdir. Örneğin: sükroz ve laktoz.

Trisakkaritler

Trisakkaritler üç monomer biriminden oluşan şekerlerdir. Örneğin: maltotrioz ve rafinoz.

Şekerlerin biyolojik işlevi

Şekerlerin insan vücudundaki temel işlevi, farklı organların doğru çalışması için gerekli enerjiyi sağlamaktır. organlaresas olarak beyin ve kaslar.

Beyin tek başına glikozdan gelen enerjinin yaklaşık %20'sini tüketir. Ayrıca glikoz vücuttaki tüm dokuların kullandığı enerji kaynağıdır.

İnsan vücudundaki glikoz seviyesi çok düşük olduğunda halsizlik, titreme, zihinsel karışıklık ve bayılma gibi sorunlar ortaya çıkmaya başlar.

İlave şekerler

Şekerler doğal olarak bulunabilir yiyecek veya üretim veya hazırlama sürecinin bir parçası olarak da eklenebilirler. İlave şekerler gıdalara eklenen şekerlerdir.

İlave şekerler gıdalara yüksek kalorili ancak düşük besin değeri sağlar. Diyete çok fazla şeker eklemek sağlığı etkileyebilir, tip 2 diyabet ve kalp hastalığına neden olabilir.

Spor içecekleri, işlenmiş meyve suları, enerji içecekleri gibi birçok içecek ve Normal alkolsüz içecekler yüksek düzeyde ilave şeker içerir, bu nedenle bunların sınırlandırılması önerilir. tüketim.

Şeker örnekleri

1. glikoz
2. riboz
3. mannoz
4. fruktoz
5. galaktoz
6. sakaroz
7. laktoz
8. mannoz
9. trehaloz
10. maltotrioz
11. rafinoz
12. maltoz

Referanslar

• Cabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C. ve Vargas-Zárate, M. (2016). Gıdalara eklenen şekerler: sağlık etkileri ve küresel düzenleme. Literatür incelemesi. Tıp Fakültesi Dergisi, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M. ve García Puig, J. (2013). Şeker ve kalp-damar hastalıkları. Hastane Beslenmesi, 28, 88-94.
• Pellerin, P. ve Cabanis, J. C. (2000). Karbonhidratlar. Şarap Biliminde: Bilimsel ve teknolojik temeller (s. 66-96). Mundi Basın Kitapları.

Şununla takip edin:

• Karbonhidratlar (ve işlevleri)
• Karbonhidratlar
• Proteinler