Altın Domates Çorbası Tarifi

İÇİNDEKİLER

• 8 orta boy domates
• 4 çay kaşığı düşük kalorili margarin 250 gr doğranmış soğan
• 2 diş sarımsak, iri kıyılmış
• 75 gr havuç, doğranmış
• 40 gr doğranmış kereviz
• 1.5 1 tavuk suyu
• 50 gr pişmemiş pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik yaprağı, ezilmiş 1/4 ila 1/2 çay kaşığı karabiber
• 5 damla acı biber sosu Süslemek için bir dal taze kekik

TALİMATLAR

1. Domatesleri kolayca soymak için, her birinin çiçeğinin ucundaki yüzeyi "x" şeklinde kesin ve kaynayan su dolu bir tencereye on saniye boyunca tek tek koyun. (Domates tam olarak olgunlaşmamışsa 30 saniye daha ekleyin.) Delikli bir kaşıkla çıkarın; Onları hemen 10 saniye daha soğuk suya daldırın. (Sıcak suya aynı anda birden fazla domates koymayın, aksi takdirde su sıcaklığı hızla düşer ve domateslerin siz soymadan önce pişmesine neden olur.)
2. Bir soyma bıçağıyla domatesleri soyun. Domateslerin çekirdeklerini çıkarmak için her birini yatay olarak ortadan ikiye kesin. Her bir yarıyı bir kasenin üzerinde, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde tutun ve tohumları serbest bırakmak için sıkın. Domatesleri doğrayın. Tüm bunları bir an için hazırlayın.
   instagram story viewer
3. Büyük bir demir veya toprak kapta eritmek için margarini orta ateşte koyun. Soğanı ve sarımsağı ekleyin; soğan yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin ve karıştırın. Havuç ve kerevizi ekleyin; pişirin ve yumuşayana kadar 7 ila 9 dakika karıştırın.
4. Domates, et suyu, pirinç, salça, Worcestershire sosu, kuru kekik, karabiber ve acı biber sosu ekleyin. Kaynayana kadar ısıtın. Alevi bir kaynamaya indirin. Sık sık karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Ateşten çıkarın. Soğuması için oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Çorbayı, pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotu veya karıştırıcıda küçük miktarlarda geçirin.
6. Çorbayı demir veya toprak kapta tekrar ısıtın. Kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte koyun. Alevi bir kaynamaya indirin. Kısık ateşte 3 ila 5 dakika tamamen ısınmasına izin verin. Dilerseniz süsleyin.

Belirtilen miktarlar, 8 kişilik ilk kursları oluşturmaktadır.