Gıda Biliminin Tanımı

Gıda bilimi bu disiplin gıdaları küresel bir bakış açısıyla inceleyen bilim dalı. Bu, gıdanın çeşitli parametrelerden (sağlık, hijyen ile ilgili besinler gibi) değerlendirildiği anlamına gelir. Emniyet ve üretim ile).

Gıda bilimi, bireye değil, aynı zamanda topluma ve dünyaya da yansıtılır. ekonomi. Bu nedenle bu bilginin stratejik değerinden söz etmek mümkündür.

Tükettiğimiz gıda, kalitesini garanti altına almak, hastalıkları önlemek ve genel olarak optimizasyonu için teknolojik işlemlere tabidir. Aynı zamanda, yemeğin gerçekliğin çok farklı yönleri üzerinde etkisi vardır; alışveriş sepetinden sağlığa gastronomi veya endüstriyel sektör olarak etkisi ile.

Profesyonel geziler

Bu sektördeki bir profesyonel, farklı faaliyetlerde ve alanlarda çalışabilir: kalite kontrolünü değerlendiren bir laboratuvarda. gıda, bir catering şirketinde, gıda danışmanı olarak veya gıda geliştirme ve üretiminde, diğerleri arasında seçenekler.

Gıda bilimine adanmış profesyoneller, çeşitli bilgi alanlarını birleştirir: 1)

beslenme ve diyetetik, 2) gıda teknolojisi ve bu iki alanın bir sonucu olarak üçüncü bir alanı bilmek mümkündür. Gıdanın doğasının farklı düzeylerde (bozulma, son kullanma, üretim, muhafaza…).

Gıda bilimindeki güncel zorluklar

Bu bilgi dalının bugün bir dizi zorluğu var. Esas olan gıda güvenliğini sağlamaktır. Öte yandan, gerekli incelemek yeni gıdalarda (örneğin, enerjilerini odaklamak için çok pratik oldukları için susuz gıdalar üzerine araştırma). Kalitenin incelenmesi de aynı derecede önemlidir, çünkü bu yön tüketim ve pazarlamayı etkiler.

Beslenme ve sağlık

Sağlık endişesi sadece bir hevesten daha fazlasıdır ve gıda bilimi bir ilişkiye izin verir beslenme ve sağlık arasında doğrudan (bu anlamda, antioksidan içeren gıdalar, tüketiciler). Gıda teknolojisi, nanoteknolojiye özgü küçük malzemeleri bir araya getiriyor. Araştırmanın bir diğer yönü de tüm süreçlerde (ürün hazırlamadan depolama). Hastalık ve hastalık arasındaki ilişki besleme aynı zamanda bu disiplinin alanlarından bir diğeridir.

açık sonuç, gıda bilimi, stratejik bir değere sahip ve çok çeşitli üretim yöntemlerine sahip birden fazla dalı olan bir disiplindir. soruşturma.

Gıda Bilimi Konuları