Yaratıcı Pişirmenin Tanımı

Sadece aroma ve tatlarda değil, servis edilen yemeklerin görsel sunumunda da yenilik yapan mutfak

Yaratıcı mutfak, dünyada uygulanan bir kavramdır. gastronomi tam olarak adından da anlaşılacağı gibi karakterize edilen mutfak tipini belirtmek için yaratıcılık, tarafından yenilik ürettiği yemekler için geçerlidir. Artık bu yenilik sadece lezzet veya aromada değil, aynı zamanda sunum temel bir önem verildiği için ifade Bu tip mutfaklarda söz konusu yemeğin görseli.
Başka bir deyişle, yaratıcı mutfak istisnasız beş duyuyu test eder ve uyarır.

Yemeğin sunumundaki füzyonlar, daha hafif malzemeler, daha az pişirme ve ayırt edici dokunuşlar, tuşlar

Bulaşıkların hazırlanmasıyla ilgili olarak, yaratıcı mutfak, malzemelerde daha fazla hafiflik ve sebzelerin daha az pişirilmesini önerir. Ağır soslar ve aşırı pişmiş sebzeler zemin kaybeder ve birleşmeler, karışımlar ve tabii ki bunlar durur. Yemek yiyenlerin bakışlarını cezbedecek son sunum dokunuşları, çünkü sonuçta her şey önce gözlerden geçer ve Bunda, tam olarak, yaratıcı mutfak, pratikte fazla dikkat edilmeyen bir şeye özel bir vurgu yapmaya karar verir. önce.

Çünkü lezzetli ve lezzetli tat elbette çok önemlidir, ancak bu gastronomi türü için nasıl olduğu da çok önemlidir. Lokantanın tadına bakması için kullanılır ve bu sunum, onu beğenme görevini yerine getirecek kadar çekici olmalıdır. görsel olarak

Araştırma ve deneyin uygunluğu

Bu mutfağın gereklerini ve şartlarını yerine getirmek için, onu yürütenlerin araştırma ve deney görevlerini yerine getirmesi esastır. En iyi nasıl bir araya geldiklerini bilmek ve her şeyi bulmak için tatlar, dokular ve baharat karışımları ile deneyler yapmak yaratıcı mutfağın izlenen amacında yemeğe artı katkıda bulunmak esas olacaktır ve bu nedenle her iki eylem de, incelemek ve denemeler çok önemlidir.

Tipik teknikler

Ancak yaratıcı mutfağın kendine has teknikleri vardır. etkinlik şu şekilde standardize edilmiştir: malzemelerin ayrılmasını içeren bulaşıkların yapısökümü tipik bir yemek oluşturan ve daha sonra onları tekrar bir araya getiren ancak tamamen farklı bir şekilde klasik.

Kontrast aynı zamanda bu tür mutfağın bir markasıdır, tatlı ve tuzlu bir yemek sunar veya tam tersi.

Ve düşük basınçta pişirmeyi içeren sous vide pişirme, böylece pişirme süreleri ve pişirme süreleri kısalır. Gıda besinlerini, renklerini ve doku.