Tanım ABC Kavramı

Nişasta, esas olarak tahıllarda bulunan yenilebilir bir üründür ve bunların un gibi türevler, ekmek veya ekmek gibi hamurdan yapılan ürünler çerezler vb. Ayrıca bazıları Gıda kötü düşünülmüş sebzeler Patates, tatlı patates veya manyok gibi aslında yumrular olan, hepsi yüksek oranda içeren yiyeceklerdir. oran nişasta. Nişasta hem doğal olarak tüketilebilir, yani tüketim Bu gıdaların kaynağından ayrılarak özel müstahzarlara koyulaştırıcı veya bağlayıcı olarak ilave edildiğinde suni olarak kullanılır.

onun içinde sınıflandırma Spesifik olarak, nişasta bir polisakkarittir, bu da birçok molekülden oluştuğu anlamına gelir. karbonhidratlar. Karbonhidratlar, hayvanların ve insanların besin kaynağı olarak aldıkları besin elementleridir. Enerji ve bu nedenle, bir kişi önemli bir enerji harcaması yaptığında, un veya nişasta oranı yüksek yiyecekleri tüketmesi gerekir. Bununla birlikte, nişasta içerdiğinden düşük kalorili diyetler için önerilmeyebilir. bolluk, vücudun kullanılmayan enerji rezervlerine sahip olmasını sağlar ve daha sonra dönüşmek

gres, kas dokusu değil.

Bugün bilindiği gibi nişasta birçok elementten elde edilir, ancak izole ürün olarak kullanılan genellikle buğday nişastası, yani buğday tanesinin tüketim için özel olarak ayrılmış kısmı yalıtılmış. Buğday nişastası çok beyaz, yumuşak doku ve un kadar uçucu olmasa da çok uçucudur. Tadı ve aroması olmadığı için diğer müstahzarlara katkı maddesi olarak kullanılır. Özellikle bağlayıcı ve koyulaştırıcı görevi görür ve bu nedenle hem tuzlu müstahzarlarda (soslar gibi) hem de tatlı müstahzarlarda (krema ve tatlılar gibi) bulunur.

Nişasta Konuları