Tanım ABC Kavramı

Tatlı patates, orijinli bir yumrudur. Latin Amerika ve 500'den fazla farklı tür var. Ekimi normalde sıcak bölgelerde Nisan-Haziran ayları arasında yapılır. Üç ana çeşidi vardır: beyaz, sarı ve turuncu. senden önce depolama bu yumrunun kürlenmesi gerekir sıcaklık 30 derece. Bilimsel adı Ipomoea batatas'tır.

Popüler ismine gelince, birkaç terim kullanılır: tatlı patates, bataca, tatlı patates, tatlı patates, moniato veya tatlı patates.

Ana beslenme ve iyileştirici özellikler

Çok miktarda nişasta, lif, mineral ve vitamin içerir. Karakteristik tatlı tadı üç maddeden kaynaklanır: fruktoz, glikoz ve sakaroz.

Özellikleri posanın rengine veya ekildiği yere göre değişir. Portakallı tatlı patatesler beta-karoten bakımından yüksektir. madde A vitamini içerdiği için görüşü destekler. Bu gıda aynı zamanda yüksek oranda kotoferol içerir. önleme kanser.

onun tüketim Bu yumrudaki magnezyum vücutta hyaluronik asit üretimine yardımcı olduğu için cildin durumunu iyileştirir. Antioksidanlar içermesi nedeniyle, bu gıda önlenmesi için yararlı olabilir.

hastalık Alzheimer ve kardiyovasküler hastalıklar. Yüksek glikoz seviyesi, entelektüel konsantrasyonu arttırmayı avantajlı kılar.

Bazı araştırmalara göre, tatlı patates migrenle savaşmak, yaraları iyileştirmek veya sedef hastalığını durdurmak için faydalı olabilecek tıbbi özelliklere sahiptir. Kolesterol ve hipertansiyona karşı etkili olduğu gösterilmiştir.

mutfak için fikirler

Bu yumrunun gastronomik olanakları pratik olarak sınırsızdır. Tatlı patates ile püre, börek, yulaf lapası yapabilir, fırında pişirebilir, salatalar için bir unsur olarak, patates şeklinde, çorba malzemesi olarak veya ızgarada pişirebilirsiniz. Hazırlamanın birçok yolu olmasına rağmen, özellikleri en iyi pişirildikten sonra kullanılır ve bunun için sebep çiğ yemek tavsiye edilmez.

İçinde gelenek Meksika gastronomi, özellikle tatlı olarak veya ete eşlik eden bir yemek olarak oldukça değerli bir üründür.

Tarihsel açıdan

Peru'nun Chilca bölgesindeki "Tres Windows" mağarasında 8000 yıl öncesine ait yabani tatlı patates kayıtları bulundu. Evcilleştirilmiş versiyonunda, en eski kayıtlar yaklaşık 2.500 yaşındadır. Mayalar ve İnkalar bu yumruyu ilk evcilleştirenlerdi.

Fotoğraf: Fotolia - mirda79

Tatlı Patates Konuları