Aspartam nedir?

Gıda endüstrisinde, adında bir tatlandırıcı aspartam, veya İngilizce konuşulan ülkelerde Aspartam. 1965 yılında keşfedilmiş ve 1980'lere kadar sanayileşmiştir. Güvenli kabul edilir ve kabul edilebilir bir günlük alım (ADI) seviyesi kilogram başına 40 miligram olarak belirlenmiştir. Bireyin ağırlığı göz önüne alındığında, bu bizi yaklaşık 70 yaşındaki bir kişide günde 2.800 miligram olarak bir tahmine götürecektir. kilo.
1974 yılında gerçekleştirilen FDA (Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi) tarafından yapılan onaya sahiptir.
Sağlığa olumsuz etkileri olduğunu düşünenler var. İtalyan bilim adamı Morando Soffritti, uzun vadede tüketildiğinde bazı kanserojen etkileri olduğunu iddia etti. ile fareleri besleyen bir deney yaptı. aspartam sekiz yıl boyunca kanserojen etkileri olabileceği sonucuna vardı.
Bu konudaki kanıtları derinlemesine inceledikten sonra, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) kısaltması), bu iddialarda hiçbir dayanak bulamadı ve aspartamın tüketim için güvenli olduğunu savundu. insan.

Bu tatlandırıcı, iki doğal amino asit, aspartik asit ve fenilananin kaynaklı kimyasal bileşiktir (metil ester). Midede bunlar hidrolize olur ve her iki amino asidi de dışarı atar. Metanol, karaciğer metaboliti olan formaldehitin vücut için toksik olacağı yalnızca belirli aşırı asidik koşullar altında ortaya çıkabilir. Bunun için alınan miktar aspartam abartılmalıdır.
aspartam o aspartam şekerin kısmen veya tamamen ikamesidir ve metabolik hastalıkları olan kişiler için kullanılır, şeker hastalığı gibi şeker tüketemezler ve aynı zamanda kilo vermeye çalışan kişiler için de kullanılır. ağırlık. aspartam bir böbrek hastalığı olan fenilketonürisi olan kişiler tarafından tüketilemez.